Πίνακας περιεχομένων:

Quince Jelly - μια εύχρηστη γκουρμέ συνταγή
Quince Jelly - μια εύχρηστη γκουρμέ συνταγή

Βίντεο: Quince Jelly - μια εύχρηστη γκουρμέ συνταγή

Βίντεο: Quince Jelly - μια εύχρηστη γκουρμέ συνταγή
Βίντεο: Quince Fruit Jelly made without gelling sugar - Quince Jelly Recipe 2024, Μάρτιος
Anonim

Υπάρχει κάτι καλύτερο από το να φτιάξετε το δικό σας ζελέ στο σπίτι; Χωρίς πρόσθετα, τεχνητή γεύση, χρωματισμό ή συντηρητικό, μπορείτε να ετοιμάσετε το δικό σας κυδώνι! Χρησιμοποιήστε μόνο τις φυσικές ιδιότητες αυτού του φθινοπωρινού φρούτου για να το μετατρέψετε σε ιδανικό συστατικό για πρωινό ή τυροκομείο! Ακόμα κι αν βρείτε τη γεύση του φρέσκου κυδωνιού πολύ όξινο και στυπτικό, πρέπει να το δοκιμάσετε μαγειρεμένο! Είναι σίγουρα μια έκρηξη γεύσεων που ξυπνά τους γευστικούς γευστικούς! Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε αυτήν την γκουρμέ περιπέτεια; Πάρτε λοιπόν μερικά χρυσά φρούτα, τυλίξτε τα μανίκια σας και ακολουθήστε τον πλήρη οδηγό που ετοιμάσαμε για εσάς.

Γιατί να φτιάξετε ζελέ κυδώνι

εύκολη σπιτική συνταγή κυδώνι
εύκολη σπιτική συνταγή κυδώνι

Θα ξεκινήσουμε με μια μικρή υπενθύμιση για τα οφέλη του κυδωνιού. Αυτός ο χρυσός καρπός έχει πολλά οφέλη για την υγεία του εντέρου. Πολύ πλούσιο σε βιταμίνες E, C και B, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Επιπλέον, το κυδώνι περιέχει μεγάλη ποσότητα πηκτίνης που είναι στην πραγματικότητα ένας φυσικός παράγοντας πήξης. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα χρειαστείτε πρόσθετα για να φτιάξετε μερικά ζελέ βάζα στο σπίτι. Είστε ήδη πεπεισμένοι; Εδώ είναι δύο συνταγές για ζελέ και πάστα κυδωνιού + μερικές ιδέες πώς να τις χρησιμοποιήσετε.

Εύκολη συνταγή για νόστιμο κυδώνι

κυδώνι μαρμελάδα φθινοπωρινό ζελέ φρούτων
κυδώνι μαρμελάδα φθινοπωρινό ζελέ φρούτων

Για να προετοιμάσετε αυτήν την εύκολη βασική συνταγή για ένα κυδωνάκι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 1,6 κιλά κυδώνια, πλυμένα, ξεφλουδισμένα, πυρήνα και τετράγωνα (αφήνοντας το δέρμα ανοιχτό)
  • 1,6 λίτρα νερού
  • Ζάχαρη -75% του βάρους του χυμού

Εξοπλισμός:

  • 1 μεγάλη κατσαρόλα
  • Τυρί πανί
  • Μεγάλο φίλτρο από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Πολτοποιητής πατάτας
  • Βάζα κονσερβοποίησης (6 βάζα των 250 g)
  • Θερμόμετρο κουζίνας
πώς να φτιάξετε ζελέ κυδώνι
πώς να φτιάξετε ζελέ κυδώνι

Παρασκευή:

1. Βάλτε τα κυδώνια στην κατσαρόλα και προσθέστε νερό (το νερό πρέπει να καλύπτει τον καρπό περίπου μια ίντσα).

2. Αφήστε το νερό να βράσει, μειώστε τη φωτιά σε σιγοβράσιμο, καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 45 λεπτά έως μια ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια κυδώνι.

3. Χρησιμοποιώντας ένα πουρέ πατάτας, πολτοποιήστε τα φρούτα μέχρι να πάρετε μια ελαφρώς καταρροή μήλο Προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο. Εάν το πολτό είναι πολύ παχύ, δεν θα πάρετε αρκετό χυμό από αυτό.

4. Καλύψτε το σουρωτήρι με δύο στρώσεις cheesecloth και στραγγίστε το χυμό κυδώνι για να εξαγάγετε τον πολτό. Μπορείτε να παραλείψετε το ύφασμα εάν χρησιμοποιείτε ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος.

5. Αφήστε το φίλτρο πολτού για 3 έως 4 ώρες. Εάν δεν παίρνετε αρκετό χυμό από τον πολτό, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε νερό στον πολτό.

εύκολη ζελέ κυδώνι πόση ζάχαρη να προσθέσετε
εύκολη ζελέ κυδώνι πόση ζάχαρη να προσθέσετε

6. Μετρήστε πόσο χυμό έχετε. Η ποσότητα πρέπει να είναι περίπου 4 έως 5 φλιτζάνια. Ρίχνουμε το φιλτραρισμένο κυδώνι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα στη σόμπα και βράζουμε. Μετρήστε και προσθέστε τη ζάχαρη. Η ποσότητα πρέπει να είναι λίγο κάτω από ένα φλιτζάνι για κάθε φλιτζάνι χυμό ή, με άλλα λόγια, 75% κατά βάρος του χυμού.

7. Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο για την παρακολούθηση της θερμοκρασίας του ζελέ. Ενώ το ζελέ μαγειρεύει, αφαιρέστε τον αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια με ένα κουτάλι.

8. Όταν η θερμοκρασία ανέβει πάνω από το σημείο βρασμού του νερού (100 ° C), θα παρατηρήσετε ότι η συνοχή του κυδωνιού ζελέ αρχίζει να αλλάζει. Όταν η θερμοκρασία αυξάνεται με άλλους 3 - 4 βαθμούς, το ζελέ είναι έτοιμο να χυθεί στα βάζα.

βήμα προς βήμα συνταγή για το κυδώνι
βήμα προς βήμα συνταγή για το κυδώνι

Συμβουλή: αποστειρώστε τα βάζα πριν τοποθετήσετε το κυδώνι. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό. Μπορείτε να τα τρέξετε μέσω του πλυντηρίου πιάτων σε σύντομο κύκλο ή να τα τοποθετήσετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού σε ένα ράφι ατμού (ώστε να μην αγγίζουν το κάτω μέρος του δοχείου). Αφήστε το νερό να βράσει για 10 λεπτά. Μπορείτε επίσης να ξεπλύνετε τα βάζα, να τα στεγνώσετε και να τα τοποθετήσετε (χωρίς το καπάκι) σε φούρνο 90 ° C για 10 λεπτά. Αποστειρώστε τα καπάκια αφήνοντάς τα να καθίσουν για λίγα λεπτά σε βραστό νερό.

Πώς να φτιάξετε ένα κυδώνι

μεμβράνο τυρί πιατέλα
μεμβράνο τυρί πιατέλα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 50˚C με ανεμιστήρες και κουτιά από σφουγγάρι 2 γραμμών ή ένα μεγάλο ταψί με χαρτί ψησίματος. Μεταφέρετε τον πουρέ κυδώνι (ακολουθήστε την παραπάνω συνταγή χωρίς να διαχωρίσετε τον πολτό από το χυμό) και απλώστε το ομοιόμορφα. Πρέπει να έχει πάχος περίπου 3-4 cm. Ψήνουμε μέχρι η ζύμη να είναι αρκετά σφικτή για να τεμαχιστεί (6-8 ώρες ανάλογα με το πάχος του πολτού). Αφήστε να κρυώσει, τεμαχίστε και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτό το γευστικό προϊόν

τι να σερβίρετε με μαρμελάδα μπαγκέτα τυρί
τι να σερβίρετε με μαρμελάδα μπαγκέτα τυρί

Το ζελέ και η ζύμη (που ονομάζεται επίσης Membrillo) είναι ιδανικά για να φτιάξετε ένα εξαιρετικά νόστιμο τοστ. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να γλυκάνετε τις αγαπημένες σας τηγανίτες ή να γλυκάτε μια πιατέλα αλλαντικών. Και στο τέλος, ο αγαπημένος μας συνδυασμός - κυδώνι και τυρί! Μπορείτε να κόψετε μερικές φέτες από το αγαπημένο σας τυρί και μερικές φέτες από κυδώνι για να αποθηκεύσετε ένα απεριτίφ στυλ "σαλάτα Caprese". Εάν είστε σούπερ θαυμαστής αυτού του γκουρμέ γάμου, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το cheesecake. Ελάτε, σας προσφέρουμε!

Ένα εύκολο σάντουιτς με τυρί και κυδώνι

ένα εύκολο σάντουιτς με τυρί και μαρμελάδα φρούτων
ένα εύκολο σάντουιτς με τυρί και μαρμελάδα φρούτων

Πηγές: απλάrecipes.com

fussfreeflavours.com

Συνιστάται: