Πίνακας περιεχομένων:

Ποια επίστρωση σόμπας για ασφαλές μαγείρεμα
Ποια επίστρωση σόμπας για ασφαλές μαγείρεμα

Βίντεο: Ποια επίστρωση σόμπας για ασφαλές μαγείρεμα

Βίντεο: Ποια επίστρωση σόμπας για ασφαλές μαγείρεμα
Βίντεο: Γιατί πρέπει να Καθαρίσουμε τα Αγγεία του Εγκεφάλου ? 2 Πολύ Αποτελεσματικές Σπιτικές Συνταγές 2024, Μάρτιος
Anonim

Ο αέρας που αναπνέουμε, το νερό που πίνουμε, τα τρόφιμα που τρώμε, όλα πρέπει να είναι οικολογικά καθαρά και υπεύθυνα για την υγεία. Σε τι τιμή μπορούμε να κατορθώσουμε να προστατεύσουμε την οικογένειά μας στο σπίτι, με τα πιάτα τους και με τα μαγειρικά σκεύη τους, αυτή είναι μια ερώτηση με διφορούμενες απαντήσεις. Στο παρακάτω άρθρο, προσπαθήσαμε να επισημάνουμε τους κινδύνους που προκύπτουν κατά το μαγείρεμα. Για να τα αποφύγετε, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια επίστρωση σόμπας προστατεύει την υγεία σας και υπό ποιες συνθήκες εργασίας.

Τι είδους επίστρωση σόμπας σε μια σύγχρονη κουζίνα

τι επίστρωση σόμπα σύγχρονη κουζίνα αξιόπιστα σκεύη
τι επίστρωση σόμπα σύγχρονη κουζίνα αξιόπιστα σκεύη

Μήπως ο νεωτερικός λόγος είναι υγιής; Αυτό είναι συζητήσιμο, διότι δεν είναι πάντα το καλύτερο για την υγεία σας. Τα καλύμματα, τα έπιπλα, ο φωτισμός σε μια μοντέρνα κουζίνα μπορούν να σχεδιαστούν σύμφωνα με τις τάσεις, αλλά είναι αβλαβή και δίκαια;

Αποδεικνύεται ότι η υγιεινή μαγειρική σχετίζεται όχι μόνο με τα προϊόντα που χρησιμοποιούμε αλλά και με τα υλικά των κατσαρολών και των ταψιών και τον τρόπο μαγειρέματος. Εάν είστε προσεκτικοί με τα τρόφιμα που παρέχετε, μην αγνοείτε τους κινδύνους κατά την προετοιμασία τους. Ποια επίστρωση σόμπας πρέπει να αποφύγετε ώστε να μην απελευθερώνονται τοξικές ουσίες στα τρόφιμα και στον αέρα όταν μαγειρεύετε;

Ας απαριθμήσουμε λοιπόν όλους τους ενδοκρινικούς διαταράκτες και τις καρκινογόνες ουσίες που συνοδεύουν την καθημερινή μας ζωή.

Υλικά που ενέχουν κίνδυνο για την υγεία

που επικαλύπτει υλικά σόμπας κίνδυνο για την υγεία
που επικαλύπτει υλικά σόμπας κίνδυνο για την υγεία

Εκτός από το πλαστικό που έχει αναλάβει τη ζωή μας, υπάρχουν πολλά υλικά που δεν πρέπει να παραβλέπονται ακόμη και αν διευκολύνουν τις οικιακές εργασίες Μεταξύ αυτών: τεφλόν, αλουμίνιο, σμάλτο, κεραμικό. Από τη μία πλευρά, δεν μπορείτε να φανταστείτε τον εαυτό σας να μαγειρεύει ένα καλό γεύμα χωρίς τους βοηθούς σας στην κουζίνα. Από την άλλη πλευρά, δεν χρειάζεται να είστε τέλεια στη χημεία για να ξέρετε ότι οι ουσίες στα πρακτικά σκεύη κουζίνας σας μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα υγείας. Εάν αισθάνεστε ότι κάτι πρέπει να αλλάξει, διαβάστε τις συμβουλές μας για να μάθετε ποια επίστρωση σόμπας θα πάει.

Αποφύγετε το Teflon

τι επικίνδυνη αντικολλητική επίστρωση τεφλόν
τι επικίνδυνη αντικολλητική επίστρωση τεφλόν

Φυσικά, το μεγαλύτερο πλεονέκτημά του είναι η μη κολλητικότητα, αλλά με ποιο κόστος; Κανείς δεν αρέσει να τρίβει τρελά ένα καμένο τηγάνι ή τηγάνι Ναι, υπάρχουν συμβουλές γιαγιά για τον καθαρισμό τους, αλλά είναι ευκολότερο με την αντικολλητική επίστρωση. Από την άλλη πλευρά, να γνωρίζετε ότι αυτό οφείλεται στο πολυτετραφθοροαιθυλένιο (PTFE) το οποίο από την πλευρά του απαιτεί υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ (PFOA) για την παραγωγή τεφλόν. Έτσι, διευκολύνοντας την κουζίνα σας, αυτές οι χημικές ουσίες παραμένουν στο περιβάλλον, συσσωρεύονται στο σώμα και προκαλούν προβλήματα μεταβολισμού και αναπαραγωγής. Ωστόσο, μπορούμε να απαγορεύσουμε το Teflon και να χρησιμοποιήσουμε μη επικαλυμμένα σκεύη; Χωρίς αμφιβολία, ναι, προτιμώντας σίδηρο, χυτοσίδηρο, ανοξείδωτο ατσάλι ή οικολογικά κεραμικά.

Πολύ παρόν στην κουζίνα αλουμινίου

ποια νευροτοξική επίστρωση σόμπα αλουμινίου
ποια νευροτοξική επίστρωση σόμπα αλουμινίου

Τηγάνια, γλάστρες, γλάστρες, λαμπερά σαν καθρέφτες σας χαρίζουν χαρά στην καρδιά και τα μάτια και είστε περήφανοι για αυτό. Να σταματήσει! Να είστε απρόθυμοι γιατί, ακόμη και αν δεν έρχεται σε άμεση επαφή με τα παρασκευασμένα τρόφιμα, το αλουμίνιο είναι νευροτοξικό, αποτελεί κίνδυνο για τα νεφρά και υπάρχει υποψία ότι είναι η αιτία των νόσων του Αλτσχάιμερ και του Πάρκινσον.

Εξαιρέστε το σμάλτο και το κεραμικό

τι εναλλακτική επικάλυψη κεραμικών σμάλτων
τι εναλλακτική επικάλυψη κεραμικών σμάλτων

Είναι αλήθεια ότι οι αρχαιολογικές ανασκαφές φέρνουν στο φως κεραμικά αντικείμενα. Έτσι, είναι λογικό να θεωρούμε το υλικό αξιόπιστο και φιλικό προς το περιβάλλον. Ακόμα λάθος! Το κεραμικό δεν είναι ανθεκτικό, ραγίζει γρήγορα και γίνεται αγωγός επικίνδυνων μετάλλων όπως το αλουμίνιο.

Το σμάλτο, από την άλλη πλευρά, είναι πιο ανθεκτικό, αλλά μπορεί να περιέχει μόλυβδο, κάδμιο, αρσενικό και επιβλαβείς βαφές.

Σιλικόνη στην κουζίνα

τι εξαιρετικής ποιότητας επίστρωση σόμπας σιλικόνης
τι εξαιρετικής ποιότητας επίστρωση σόμπας σιλικόνης

Συνοδεύστε το στην κουζίνα, αλλά αν είναι εξαιρετικής ποιότητας. Σίγουρα, η άμμος και ο βράχος στη βάση της κατασκευής είναι πολύ καθησυχαστικές. Πού είναι λοιπόν το αλίευμα; Και στους δύο τύπους σιλικόνης ποιότητας τροφίμων: ο πρώτος παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας καταλύτη με βάση πλατίνα και ο άλλος παρασκευάζεται με υπεροξείδιο. Και στις δύο περιπτώσεις, πρέπει να είστε προσεκτικοί! Ο κίνδυνος μειώνεται εάν βουτύρετε και αλεύρι πριν τοποθετήσετε το τηγάνι στο φούρνο.

Είναι το υλικό ο μόνος ένοχος

τι επίστρωση σόμπα τρόπος μαγειρέματος υπερθέρμανση
τι επίστρωση σόμπα τρόπος μαγειρέματος υπερθέρμανση

Παρά την άποψη ότι μόνο το υλικό είναι υπεύθυνο για τα ανθυγιεινά τρόφιμα, υπάρχει επίσης ένας άλλος κρυμμένος αλλά σημαντικός παράγοντας: η υπερθέρμανση, δηλαδή ο τρόπος μαγειρέματος.

Επιστροφή στο απαγορευμένο Teflon! Σε γενικές γραμμές, το Teflon είναι μια ασφαλής και σταθερή ένωση. Ωστόσο, σε θερμοκρασίες πάνω από 300 ° C, οι επικαλύψεις Teflon σε αντικολλητικά σκεύη αρχίζουν να αποσυντίθενται, απελευθερώνοντας τοξικές χημικές ουσίες στον αέρα. Ως αποτέλεσμα, η εισπνοή αυτών των αναθυμιάσεων μπορεί να οδηγήσει σε πολυμερή πυρετό, επίσης γνωστή ως γρίπη Teflon. Αυτό το φαινόμενο αποτελείται από προσωρινά συμπτώματα που μοιάζουν με γρίπη, όπως ρίγη, πυρετός, πονοκέφαλος και πόνοι στο σώμα. Η έναρξη εμφανίζεται μετά από 4-10 ώρες έκθεσης και η κατάσταση συνήθως επιλύεται εντός 12-48 ωρών. Ένας μικρός αριθμός περιπτωσιολογικών μελετών ανέφεραν επίσης σοβαρότερες παρενέργειες από την έκθεση σε υπερθέρμανση Teflon, συμπεριλαμβανομένης της βλάβης των πνευμόνων.

Ενώ οι επιπτώσεις στην υγεία του υπερθέρμανσης Teflon μπορεί να είναι σοβαρές, η χρήση ορθών πρακτικών μαγειρέματος θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την έκθεση.

Συμβουλές για την ελαχιστοποίηση των κινδύνων κατά το μαγείρεμα

συμβουλές για την υγεία του τηγάνι επικάλυψη ελαχιστοποιήστε τον κίνδυνο μαγειρέματος
συμβουλές για την υγεία του τηγάνι επικάλυψη ελαχιστοποιήστε τον κίνδυνο μαγειρέματος

Εάν ακολουθείτε βασικές προφυλάξεις ασφαλείας, το μαγείρεμα με αντικολλητικά σκεύη είναι ασφαλές, υγιεινό και βολικό. Μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τους κινδύνους σας κατά την προετοιμασία φαγητού ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές:

  1. Μην προθερμαίνετε ένα άδειο τηγάνι καθώς μπορεί να φτάσει σε υψηλές θερμοκρασίες μέσα σε λίγα λεπτά, προκαλώντας δυνητικά την απελευθέρωση πολυμερών αναθυμιάσεων. Βεβαιωθείτε ότι έχετε φαγητό ή υγρό στα δοχεία και τα τηγάνια πριν από την προθέρμανση.
  2. Αποφύγετε το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία: Μαγειρέψτε σε μέτρια έως χαμηλή φωτιά και αποφύγετε το ψήσιμο, καθώς αυτή η τεχνική μαγειρέματος απαιτεί θερμοκρασίες υψηλότερες από αυτές που συνιστώνται για αντικολλητικά σκεύη.
  3. Αερισμός της κουζίνας σας: Κατά το μαγείρεμα, ενεργοποιήστε τον ανεμιστήρα εξάτμισης ή ανοίξτε τα παράθυρα για να αφαιρέσετε τους καπνούς.
σόμπα επίστρωση υγείας πλύσιμο καθαρό χέρι
σόμπα επίστρωση υγείας πλύσιμο καθαρό χέρι
  1. Χρησιμοποιήστε σκεύη από ξύλο, σιλικόνη ή πλαστικά: Τα μεταλλικά σκεύη μπορεί να προκαλέσουν γρατζουνιές και γρατσουνιές στην αντικολλητική επιφάνεια, μειώνοντας τη διάρκεια ζωής των σκευών σας.
  2. Πλύσιμο στο χέρι: Πλύνετε απαλά τα δοχεία και τα τηγάνια με σφουγγάρι και ζεστό σαπουνόνερο. Αποφύγετε τη χρήση χαλύβδινων μαλλιών ή μαξιλαριών καθαρισμού, καθώς μπορούν να γρατσουνίσουν την επιφάνεια.
  3. Αντικαταστήστε τα παλιά σκεύη κουζίνας: Όταν τα επιχρίσματα Teflon αρχίζουν να χειροτερεύουν ορατά λόγω υπερβολικού γρατσουνίσματος, ξεφλούδισμα και κομματιού, είναι έτοιμα να αντικατασταθούν.

Εναλλακτικές λύσεις για αντικολλητικά σκεύη

Κατ 'αρχήν, τα σύγχρονα αντικολλητικά σκεύη θεωρούνται γενικά ασφαλή. Ωστόσο, εάν εξακολουθείτε να ανησυχείτε για κάποια από τις πιθανές επιπτώσεις στην υγεία, μπορείτε να δοκιμάσετε μια εναλλακτική λύση.

Ανοξείδωτο ατσάλι

Επίστρωση σόμπα υγείας σύγχρονη κουζίνα υγιεινά τρόφιμα
Επίστρωση σόμπα υγείας σύγχρονη κουζίνα υγιεινά τρόφιμα

Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι εξαιρετικός για σοτάρισμα και μαυρίσματα τροφίμων Είναι ανθεκτικό και ανθεκτικό στις γρατσουνιές. Είναι επίσης ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων, το οποίο καθιστά εύκολο τον καθαρισμό.

Σκεύη από χυτοσίδηρο

χυτοσίδηρος σκεύη για επικάλυψη για τηγάνι
χυτοσίδηρος σκεύη για επικάλυψη για τηγάνι

Ανάλογα με το περιεχόμενο των στοιχείων κράματος, ο χυτοσίδηρος είναι φυσικά μη κολλητικός, διαρκεί πολύ και μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες πολύ υψηλότερες από εκείνες που θεωρούνται ασφαλείς για αντικολλητικά δοχεία και ταψιά. Αν και έχει εξαιρετική αντοχή σε κρύα και ζεστή φθορά και τριβή, καλή εμφάνιση και τέλεια χύτευση, ο χυτοσίδηρος είναι εύθραυστος και δύσκολος στη μηχανή.

Αμμόπετρα

Το Sandstone χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Θερμαίνεται ομοιόμορφα και δεν κολλάει όταν συνδυάζεται καλά. Είναι επίσης ανθεκτικό στις γρατσουνιές και μπορεί να θερμανθεί σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες.

Κεραμικά σκεύη κουζίνας

Κεραμικά σκεύη κουζίνας επικάλυψης για τηγάνι
Κεραμικά σκεύη κουζίνας επικάλυψης για τηγάνι

Τα κεραμικά σκεύη είναι ένα σχετικά νέο προϊόν. Έχει εξαιρετικές αντικολλητικές ιδιότητες, αλλά η επίστρωση μπορεί εύκολα να γρατσουνιστεί.

Σκεύη κουζίνας από σιλικόνη

Η σιλικόνη είναι ένα συνθετικό καουτσούκ που χρησιμοποιείται κυρίως σε σκεύη ψησίματος και κουζίνας. Δεν αντέχει καλά στην άμεση θερμότητα, επομένως είναι πιο κατάλληλο για ψήσιμο.

Εν ολίγοις, τα περισσότερα σύγχρονα αντικολλητικά σκεύη είναι ασφαλή εάν το χρησιμοποιείτε σωστά. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε από μια σειρά από αντικολλητικές εναλλακτικές λύσεις, όπως χυτοσίδηρο, κεραμικά και ανοξείδωτα σκεύη.

Σόμπα με πέτρα και μάρμαρο: εγγύηση υγείας

ανοξείδωτο ατσάλινο επίστρωμα υγείας
ανοξείδωτο ατσάλινο επίστρωμα υγείας

Όσον αφορά την πέτρα ή τη μαρμάρινη σόμπα, αυτό αποτελεί εγγύηση για υγιεινά και καλής ποιότητας τρόφιμα. Υψηλά γεύματα, ομοιογενές μαγείρεμα, μεγάλη ταχύτητα σε υψηλή θερμοκρασία, αυτά είναι τα γνωστά πλεονεκτήματα. Πρέπει επίσης να πούμε ότι το πέτρινο ταψί είναι κατάλληλο τόσο για πιάνο μαγειρέματος με φυσικό αέριο όσο και για επαγωγική εστία.

Γνώμες εμπειρογνωμόνων

Βομβαρδίστηκε από μια τεράστια ποσότητα διαφημίσεων που σας δελεάζουν να επιλέξετε ένα αντικολλητικό σκεύος, έρχεστε αντιμέτωποι με το δίλημμα: ποια επικάλυψη με κατσαρόλα και προτιμάτε να έχετε ένα ανθεκτικό και αξιόπιστο σκεύος ταυτόχρονα. Πολλοί ειδικοί μαγειρικής μιλούν για την αλήθεια σχετικά με τα αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη και τον καλύτερο τρόπο χρήσης και φροντίδας τους. Εν τω μεταξύ, συμβουλεύουν να μην σηκώνετε ποτέ ένα τηγάνι και να το αφήνετε χωρίς επίβλεψη, σημειώνοντας ότι η απρόσκοπτη μαγειρική είναι η πρώτη αιτία πυρκαγιών στο σπίτι. Εάν ένα άτομο εισπνέει τους καπνούς από αντικολλητικά σκεύη, η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου λέει ότι ο μόνος κίνδυνος είναι να έχετε συμπτώματα που μοιάζουν με γρίπη. Μερικοί μοιράζονται προσωπικές εμπειρίες όπως η χρήση ξύλινου ή πλαστικού κουταλιού για να αποφευχθεί το ξύσιμο του Teflon, απλώς για να είστε στην ασφαλή πλευρά. Η χρήση σκληρότερης σπάτουλας ή οποιουδήποτε τύπου μετάλλου αυξάνει τον κίνδυνο γρατσουνιών ή γρατζουνιών.

Αν και οι κολλώδεις κατσαρόλες μπορεί να είναι βολικές, δεν είναι κατάλληλες για όλους τους τύπους μαγειρέματος. Υπάρχουν πολλά τρόφιμα και πιάτα για τα οποία είναι ιδανικά, ειδικά εκείνα που είναι ευαίσθητα και είναι πιο επιρρεπή σε σπάσιμο τοποθετώντας μια σπάτουλα από κάτω (για παράδειγμα, αυγά και ψάρια).

Πρακτικές συμβουλές καθαρισμού

επικίνδυνος καθαρισμός σόμπας πρακτική συμβουλή καθαρισμού
επικίνδυνος καθαρισμός σόμπας πρακτική συμβουλή καθαρισμού

Για να διατηρήσετε μια αντικολλητική κατσαρόλα σε καλή κατάσταση λειτουργίας για όσο το δυνατόν περισσότερο, αποφύγετε τη χρήση ψεκασμού μαγειρέματος που μπορεί να κόψει την επιφάνεια και να προσθέσει περιττή γεύση. Επιπλέον, τα αντικολλητικά ταψιά δεν πρέπει ποτέ να είναι ασφαλή στο πλυντήριο πιάτων, επειδή ακόμη και η καλύτερη επίστρωση σταδιακά φθάνει με την πάροδο του χρόνου και θα επιταχύνετε μόνο τη φθορά. Έτσι πλύνετε με το χέρι και τοποθετήστε τις πετσέτες στο μεταξύ. Μόλις αρχίσετε να παρατηρείτε κλίμακες, είναι καλύτερο να πετάξετε και να επενδύσετε σε ένα νέο σετ.

Συνιστάται: