Πίνακας περιεχομένων:

Φυτικό βούτυρο - προετοιμασία και χρήση στο μαγείρεμα
Φυτικό βούτυρο - προετοιμασία και χρήση στο μαγείρεμα

Βίντεο: Φυτικό βούτυρο - προετοιμασία και χρήση στο μαγείρεμα

Βίντεο: Φυτικό βούτυρο - προετοιμασία και χρήση στο μαγείρεμα
Βίντεο: Φυτικό βούτυρο (Vegan butter) 2024, Μάρτιος
Anonim

Φυτικό βούτυρο στην κουζίνα: η πλήρης αποκρυπτογράφηση μας

vegan φυτικό βούτυρο παρασκευή κουζίνα
vegan φυτικό βούτυρο παρασκευή κουζίνα

Εύκολο και γρήγορο να παρασκευαστεί στο σπίτι, το βούτυρο βίγκαν είναι σίγουρα πιο υγιές από το βούτυρο του εμπορίου. Φτιαγμένο από ποιοτικά έλαια, είναι μια εξαιρετική πηγή ανόργανων συστατικών και λιπαρών οξέων που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να παράγει από μόνο του, αλλά πρέπει να λειτουργεί. Το μεγαλύτερο πλεονέκτημά του; Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο να προετοιμαστείτε στο σπίτι! Έτσι μπορείτε να το φτιάξετε από μερικά μικρά συστατικά, πιθανώς διαθέσιμα στο σπίτι, και σε μόλις 5 λεπτά.

Μαγείρεμα vegan με φυτικό βούτυρο

παρασκευή βιολογικών φυτικών βουτύρου σπιτικές συνταγές μαγειρικής vegan
παρασκευή βιολογικών φυτικών βουτύρου σπιτικές συνταγές μαγειρικής vegan

Όσον αφορά τη χρήση, το βούτυρο αγαπημένο βίγκαν χρησιμοποιείται όπως το βούτυρο από ζωικές πρωτεΐνες. Είναι επομένως μια εξαιρετική βάση για την παρασκευή smoothies χωρίς γάλα, κρεμώδεις σούπες, ωμά λαχανικά, μικτές σαλάτες, τοστ αβοκάντο και επιδόρπια. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με την κρέμα γάλακτος για την προετοιμασία γκουρμέ σάλτσας για να συνοδεύσετε τα ζυμαρικά, τις πατάτες ή τους ψητούς μηρούς κοτόπουλου.

Σπιτικό βούτυρο ανακαρδιοειδών - η βασική συνταγή

βιολογική vegan φυτικό βούτυρο ανακαρδιοειδών καρύδια vegan συνταγή
βιολογική vegan φυτικό βούτυρο ανακαρδιοειδών καρύδια vegan συνταγή

Το να φτιάξετε το δικό σας βούτυρο βίγκαν από κάσιους, αμύγδαλα ή φιστίκια είναι ένα γρήγορο. Επίδειξη με την εξαιρετικά απλή συνταγή μας με καρύδια ανακαρδιοειδών και συστατικά που πιθανώς έχετε στο σπίτι!

Συστατικά για 280 g φυτικού βουτύρου:

  • 100 g καρύδια ανακαρδιοειδών
  • 70 ml νερού σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 g λάδι καρύδας
  • 1 Γ. κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα κουρκούμη (προαιρετικό)
vegan κάσιου βούτυρο vegan βούτυρο λακτόζη χωρίς χορτοφάγους
vegan κάσιου βούτυρο vegan βούτυρο λακτόζη χωρίς χορτοφάγους

Παρασκευή:

Βυθίστε το κάσιους στο νερό το προηγούμενο βράδυ και αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, απορρίψτε το νερό μούσκεμα, βάλτε τα καρύδια στο μπλέντερ και ρίξτε τα 70 ml νερού. Το ουδέτερο νερό σε θερμοκρασία δωματίου είναι το κλειδί για μια απαλή, μη λιπαρή υφή. Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε έναν πουρέ. Λιώστε το λάδι καρύδας και προσθέστε το μαζί με το ελαιόλαδο, το αλάτι και τον κουρκούμη στο μπλέντερ. Ανακατέψτε ξανά μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη συνοχή. Τέλος, ρίξτε το παρασκεύασμα σε αεροστεγές δοχείο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για λίγες ώρες.

Όλες οι συμβουλές μας για ένα μαλακό και κρεμώδες φυτικό βούτυρο

βούτυρο βίγκαν μισό αλάτι βίγκαν αμύγδαλο φυστικιών ανακαρδιοειδών
βούτυρο βίγκαν μισό αλάτι βίγκαν αμύγδαλο φυστικιών ανακαρδιοειδών

Όπως προαναφέρθηκε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κάσιους με φιστίκια, αμύγδαλα ή φιστίκια. Η μόνη προϋπόθεση; Αφαιρέστε το εξωτερικό τους κάλυμμα αφού τα μουλιάσετε σε κρύο νερό για 12 ώρες. Αυτό θα κάνει το βούτυρο vegan σας ακόμη πιο γλυκό. Για μια πιο γεμάτη και πολύχρωμη προετοιμασία, μπορείτε προφανώς να χρησιμοποιήσετε τα καρύδια με το δέρμα τους. Μην διστάσετε να συνδυάσετε ψημένους σπόρους με απλούς σπόρους για μια ακόμη πιο ευχάριστη γεύση. Για το σκοπό αυτό, ψήστε τα καρύδια σας 5 έως 7 λεπτά στο φούρνο, ανακατεύοντας τακτικά. Πριν τα τοποθετήσετε στο μπλέντερ, αφήστε τα να κρυώσουν, αφαιρέστε την μεμβράνη τους και τρίψτε τα έντονα μεταξύ των χεριών σας.

Όσον αφορά τα υλικά, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα ισχυρό ρομπότ εξοπλισμένο με ένα μαχαίρι κοπής. Για να αποφύγετε την υπερθέρμανση του κινητήρα μπλέντερ, κάντε σύντομα διαλείμματα μεταξύ των μειγμάτων.

Πώς να εξατομικεύσετε το φυτικό βούτυρό σας

βιολογικό φυτικό βούτυρο θερμίδων χωρίς φοινικέλαιο
βιολογικό φυτικό βούτυρο θερμίδων χωρίς φοινικέλαιο

Το μυστικό πίσω από την εξαιρετική γεύση του φυτικού βουτύρου έγκειται στα αρώματα που χρησιμοποιούνται. Ακριβώς όπως το τυρί με βάση τα φυτά, το οποίο σας είπαμε πριν από λίγο, το βούτυρο με χορτοφάγους βούτυρο είναι μια λιχουδιά που μπορείτε να προσαρμόσετε ατελείωτα. Συνδυάζοντας πολλούς διαφορετικούς σπόρους, βελτιώνετε τη γεύση και την υφή του προϊόντος, ενώ ισορροπείτε τη δική σας διατροφική πρόσληψη. Μπορείτε επίσης να το δοκιμάσετε με μερικά μικρά συστατικά, όπως αλάτι, ξύσμα λεμονιού (ή πορτοκαλί), κουρκούμη, λεμόνι, λεβάντα ή μανταρίνι αιθέριο έλαιο (1 σταγόνα), πιπέρι Espelette, κανέλα ή λευκή πιπεριά. Μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας ή μια πρέζα μαύρη ζάχαρη είναι επίσης εξαιρετικές για την ανάπτυξη των αρωμάτων του σπιτικού βουτύρου σας.

Φυστικοβούτυρο Vegan

βιολογικό φυτικό βούτυρο χωρίς λακτόζη σπιτικά φιστίκια
βιολογικό φυτικό βούτυρο χωρίς λακτόζη σπιτικά φιστίκια

Αν και φαίνεται λιπαρό και πολύ υψηλό σε θερμίδες, το φυστικοβούτυρο είναι μια σημαντική πηγή ινών και πρωτεϊνών για το σώμα σας. Επιπλέον, είναι επίσης πολύ ευεργετικό για τους μικρούς σας τετράποδους φίλους, γεγονός που εξηγεί την έντονη παρουσία του σε συνταγές κέικ για σκύλους και γάτες. Δυστυχώς, το φυστικοβούτυρο που αγοράζεται στο κατάστημα παρασκευάζεται συχνά από καβουρδισμένους σπόρους, φοινικέλαιο και ζάχαρη. Η εναλλακτική λύση; Προετοιμάστε το μόνοι σας χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

  • 450 γρ. Ψητά αλατισμένα φιστίκια
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 Γ. κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
  • φυσικό εκχύλισμα βανίλιας

Παρασκευή:

Τοποθετήστε όλα τα συστατικά στο μπολ του μπλέντερ σας, ανακατέψτε αρκετές φορές και το φυτικό βούτυρό σας είναι έτοιμο! Αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο και απολαύστε! Είναι καλύτερο να το καταναλώνετε εντός δύο εβδομάδων από την παρασκευή του.

Βούτυρο με φιστίκια

φτιάξτε φυτικά βούτυρο φυστίκι βούτυρο βούτυρο λακτόζη χωρίς συνταγή
φτιάξτε φυτικά βούτυρο φυστίκι βούτυρο βούτυρο λακτόζη χωρίς συνταγή

Συστατικά:

  • 250 g ακατέργαστων φυστικιών
  • 120 γραμμάρια ζάχαρης
  • 35 ml νερού σε θερμοκρασία δωματίου
  • 60 γρ. Αμύγδαλα αλεσμένα
  • 1 Γ. λάδι σούπα
  • 2-3 σταγόνες πικρό εκχύλισμα αμυγδάλου

Παρασκευή:

Ψήστε τα φιστίκια, που είχαν ξεφλουδιστεί προηγουμένως, για 15 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 150 βαθμούς C και ρίξτε τα σε ένα μπολ. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό έως ότου το σιρόπι που προκύπτει φτάσει σε θερμοκρασία 121 βαθμούς C. Ρίξτε το πάνω από τα φιστίκια και αφήστε το να κρυώσει. Στο μπλέντερ, βάζουμε το φυτικό λάδι, τη σκόνη αμυγδάλου και το εκχύλισμα πικρού αμυγδάλου. Ανακατέψτε σιγά σιγά, κάνοντας παύσεις για να μην υπερθερμάνετε το ρομπότ. Μόλις ληφθεί το βούτυρο, μεταφέρετέ το σε αεροστεγές δοχείο και διατηρήστε το δροσερό.

Συνιστάται: