Πίνακας περιεχομένων:

Τηγανίτες κολοκυθιού: γκουρμέ παραλλαγές
Τηγανίτες κολοκυθιού: γκουρμέ παραλλαγές

Βίντεο: Τηγανίτες κολοκυθιού: γκουρμέ παραλλαγές

Βίντεο: Τηγανίτες κολοκυθιού: γκουρμέ παραλλαγές
Βίντεο: Τηγανίτες και όχι μόνο | Συνταγή του Λευτέρη Λαζάρου 2024, Μάρτιος
Anonim

Συνταγές για γεμιστά κολοκυθάκια, ψωμί κολοκυθιών ή ζυμαρικά με κολοκυθάκια… αυτό το αστέρι του καλοκαιριού προσκαλείται στα πιάτα μας σε διάφορες μορφές για να μας προσφέρει φρέσκα, υγιεινά και εξαιρετικά νόστιμα πιάτα. Εκτός από το ότι θεωρείται λαχανικό αδυνατίσματος, τα κολοκύθια εξασφαλίζουν καλή διέλευση χάρη στην περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Το β-καροτένιο και η βιταμίνη C που περιέχονται σε αυτό βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες με την αντιμετώπιση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν την κυτταρική γήρανση. Ναι, αυτό το λαχανικό αξίζει σίγουρα μια θέση στη διατροφή μας. Και σε αυτό το πλαίσιο, σας προτείνουμε να προετοιμάσετε τηγανίτες κολοκυθιών, οι πολλές παραλλαγές των οποίων θα σας καταπλήξουν!

Κλασικές τηγανίτες κολοκυθιού: μια γρήγορη συνταγή για να κάνετε σε χρόνο μηδέν

κολοκυθάκια τηγανίτες κλασική συνταγή express πιάτο καλοκαιρινές οδηγίες
κολοκυθάκια τηγανίτες κλασική συνταγή express πιάτο καλοκαιρινές οδηγίες

Η κλασική συνταγή τηγανίτας κολοκυθιού είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή και είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για τα τηγανητά τρόφιμα. Επιπλέον, οι τηγανίτες κολοκυθάκια αποτελούν εξαιρετικό συμπλήρωμα της ψητής σαλάτας λαχανικών. Εδώ είναι τα απαραίτητα συστατικά:

  • 2 μέτρια κολοκύθια
  • 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κρεμμύδι
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • 2 αυγα
  • 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 6-8 κουταλιές αλεύρι ολικής αλέσεως
  • Κόσαρ αλάτι και φρέσκο πιπέρι για γεύση
  • Σπρέι ελαιολάδου

Βήματα προετοιμασίας:

1. Τρίψτε, στραγγίξτε τα κολοκυθάκια και μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μαϊντανό, το σχοινόπρασο, τα αυγά και το τυρί. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

3. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ψεκάστε με σπρέι ελαιολάδου.

4. Διαμορφώστε κάθε κομμάτι κολοκυθάκια τοποθετώντας μια κουταλιά της σούπας κουρκούτι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι τα μπιφτέκια να είναι χρυσά.

5. Ψεκάστε περισσότερο λάδι στην κατσαρόλα εάν είναι απαραίτητο και συνεχίστε με το υπόλοιπο κτύπημα.

Υγιεινή συνταγή κέικ με κολοκυθάκια χωρίς γλουτένη

Συνταγή ψησίματος χωρίς γλουτένη με τηγανίτα κολοκυθάκια εύκολη στη δοκιμή καλοκαιρινό πιάτο
Συνταγή ψησίματος χωρίς γλουτένη με τηγανίτα κολοκυθάκια εύκολη στη δοκιμή καλοκαιρινό πιάτο

Συστατικά:

  • 2 μεγάλα κολοκύθια, μη αποφλοιωμένα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • Σπρέι ελαιολάδου
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1 φλιτζάνι αλεσμένο αλεύρι αμυγδάλου σε λεπτό λεμόνι
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι καρύδας

Οδηγίες:

Τρίβουμε τα κολοκύθια και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και αφήστε το να στραγγίσει για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πιέστε τα κολοκύθια με ένα κουτάλι για να εξαγάγετε ακόμη περισσότερο υγρό. Λάβετε υπόψη ότι αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας, οπότε είναι αδιανόητο να το παραμελήσετε.

Πρώτα, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C, ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και ψεκάστε με σπρέι ελαιολάδου. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα τριμμένα και στραγγισμένα κολοκυθάκια σε ένα μεσαίο μπολ και προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το υπόλοιπο αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τα αυγά και τους δύο τύπους αλευριού.

συνταγή για ψητές τηγανίτες κολοκυθάκια υγιή ποικιλία υγιεινή διατροφή
συνταγή για ψητές τηγανίτες κολοκυθάκια υγιή ποικιλία υγιεινή διατροφή

Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να διαμορφώσετε τα κολοκυθάκια σας, ισιώνοντας ελαφρώς στην κορυφή. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε τα μπιφτέκια, ψεκάστε τις κορυφές με ελαιόλαδο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.

Δυνατότητα τηγανίσματος αυτών των κολοκυθιών. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Τηγανίτα πατάτας κολοκυθιού: μια γκουρμέ παραλλαγή που κάνει το στόμα μας νερό

κολοκυθάκια πατάτας τηγανίτα απλή συνταγή γκουρμέ παραλλαγή
κολοκυθάκια πατάτας τηγανίτα απλή συνταγή γκουρμέ παραλλαγή

Συστατικά για λήψη:

  • 2 μέτρια κολοκύθια
  • 1 μεγάλη πατάτα
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 2 αυγά (χτυπημένα)
  • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/4 - 1/3 φλιτζάνι λάδι
πατάτες τηγανιτών κολοκυθιού εκφράζουν συνταγή γκουρμέ παραλλαγή
πατάτες τηγανιτών κολοκυθιού εκφράζουν συνταγή γκουρμέ παραλλαγή

Παρασκευή:

1. Τρίψτε τα κολοκύθια και τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι. Πασπαλίζουμε με ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε να στραγγίσει.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, τρίψτε την πατάτα και το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι, το μαύρο πιπέρι και το υπόλοιπο αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί καλά.

3. Πιέστε την περίσσεια υγρού από τα τριμμένα κολοκυθάκια και προσθέστε τα κολοκύθια στο μείγμα πατάτας. Ανακατέψτε καλά.

4. Ζεσταίνετε 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη κάθε φορά και διαμορφώστε τα κολοκυθάκια σας, ισιώνοντας την κορυφή. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Thermomix κολοκύθι τηγανίτα με παρμεζάνα

κολοκυθάκια φέτα τηγανίτα φρέσκια και γρήγορη συνταγή καλοκαιρινό φαγητό
κολοκυθάκια φέτα τηγανίτα φρέσκια και γρήγορη συνταγή καλοκαιρινό φαγητό

Μπουρεκάκια παρμεζάνας κολοκυθάκια προσφέρουν μια μοναδική και φρέσκια γεύση μοναδική σε ένα καλοκαιρινό πιάτο. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε προσθέτοντας άλλους τύπους διάσημων τυριών. Εδώ είναι τα απαραίτητα συστατικά:

  • 40 γραμμάρια παρμεζάνα
  • 400 γραμμάρια κολοκυθάκια, κομμένα σε κομμάτια
  • 70 g αλευριού ψησίματος
  • 1 αυγό
  • Αλατοπίπερο
  • Ελαιόλαδο

Παρασκευή:

Βάλτε την παρμεζάνα στο μπολ του Thermomix και τρίψτε με ταχύτητα 10 για 8 δευτερόλεπτα. Άσε στην άκρη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια στο μπολ επεξεργαστή τροφίμων και πατήστε το κουμπί Turbo / Pulse 5-10 φορές ή έως ότου το λαχανικό τρίψει χονδροειδώς. Μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε όλο το υγρό. Επιστρέψτε την παρμεζάνα και τα στραγγισμένα κολοκυθάκια στο μπολ του Thermomix και προσθέστε επίσης το αλεύρι, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε σε αντίστροφη κατεύθυνση 4 για 10 δευτερόλεπτα. Ξύστε τις πλευρές του μπολ και ανακατέψτε ξανά.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κουταλιές της σούπας (μία κάθε φορά) ζύμης και ισοπεδώστε για να σχηματίσετε κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Τηγανίτες κολοκυθάκια με φέτα και τυρί τσένταρ: μια γκουρμέ παραλλαγή αρωματισμένη με μέντα

Zucchini galette φέτα μέντα τσένταρ εύκολη συνταγή καλοκαίρι
Zucchini galette φέτα μέντα τσένταρ εύκολη συνταγή καλοκαίρι

Ενώ είμαστε σε αυτό, ας ρίξουμε μια ματιά σε μια άλλη παραλλαγή όπου το τυρί κάνει τη διαφορά. Αυτή τη φορά, ας συνδυάσουμε τη φέτα με το τυρί τσένταρ!

Συστατικά:

  • 5 μέτρια κολοκύθια, τριμμένα
  • 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, τριμμένο
  • ½ κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 4 αυγά
  • 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
  • ½ φλιτζάνι τριμμένο φέτα
  • 3-4 φλιτζάνια ψωμί
  • ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας
  • 1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Ελαιόλαδο για τηγάνισμα (περίπου 1 φλιτζάνι)

Οδηγίες προετοιμασίας:

Τοποθετήστε τα κολοκύθια και το κρεμμύδι σε ένα σουρωτήρι. Προσθέστε 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι. ανακατέψτε και αφήστε να στραγγίσει για 15-20 λεπτά. Πιέστε την περίσσεια υγρού με τα χέρια σας. Χτυπάμε δύο αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια προσθέτουμε το τσένταρ, το τυρί φέτα, 1 φλιτζάνι ψωμί, μέντα, μαϊντανό και πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε το παρασκεύασμα κολοκυθάκι. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα ψωμιά μέχρι να σχηματιστούν μπιφτέκια.

τηγανίτα κολοκυθιών χωρίς αυγό εύκολο στη δοκιμή συνταγή καλοκαιρινή διατροφή
τηγανίτα κολοκυθιών χωρίς αυγό εύκολο στη δοκιμή συνταγή καλοκαιρινή διατροφή

Πάρτε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε τα άλλα δύο αυγά σε αυτό. Ρίξτε 1 φλιτζάνι ψωμί σε ένα άλλο μπολ. Ζεσταίνουμε 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσέχοντας να μην υπερθερμανθεί το λάδι. Στη συνέχεια, διαμορφώστε τα κολοκυθάκια από τη ζύμη, βυθίστε τα στο αυγό και στη συνέχεια στις φρυγανιές. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και γλιστράμε στην άλλη πλευρά.

Ιδέα για τηγανίτα κολοκυθιών χωρίς αυγό και γλουτένη

quinoa κέικ κολοκυθάκια καρότα τροφίμων καλοκαίρι εύκολη συνταγή
quinoa κέικ κολοκυθάκια καρότα τροφίμων καλοκαίρι εύκολη συνταγή

Η δυσανεξία στη γλουτένη είναι μια αρκετά κοινή κατάσταση από την οποία πάσχει το ένα τρίτο του γαλλικού πληθυσμού. Για να μην σας στερήσουμε τις διάσημες τηγανίτες κολοκυθιών, προσφέρουμε μια παραλλαγή χωρίς γλουτένη που είναι τόσο νόστιμη όσο είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Δείτε τα παρακάτω συστατικά:

  • 3 φλιτζάνια στραγγισμένα, μη αποφλοιωμένα κολοκυθάκια τριμμένα
  • 3/4 - 1 φλιτζάνι αλεύρι ρεβίθια
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
  • 3-4 κουταλιές κρεμμύδι σε φέτες
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι άνηθου
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με ένα κουτάλι για να πάρετε ένα ομοιόμορφο παρασκεύασμα. Εάν τα κολοκύθια απελευθερώσουν υγρό, το αλεύρι ρεβίθια θα το απορροφήσει. Αφήστε το παρασκεύασμα για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, θερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά Διαμορφώστε τα κολοκυθάκια σας με ένα κουτάλι, μεταφέρετέ τα στο ταψί και ισοπεδώστε. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι τα μπιφτέκια να ροδίσουν.

Τηγανίτα Zucchini quinoa με καρότα: μια γκουρμέ παραλλαγή για να δοκιμάσετε με κάθε κόστος

vegan κολοκυθάκια τηγανίτα εύκολη συνταγή vegan διατροφή τροφίμων
vegan κολοκυθάκια τηγανίτα εύκολη συνταγή vegan διατροφή τροφίμων

Το μαγείρεμα quinoa με επιτυχία θα γίνει παιχνίδι του παιδιού μόλις αποκτήσετε τη σωστή μέθοδο. Στη συνέχεια, οι μικροί σπόροι μπορούν να ενσωματωθούν σε πολλές νόστιμες και πρωτότυπες συνταγές. Ditto για τη συνταγή τηγανίτες κολοκυθιών. Αποκτήστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια τριμμένο κολοκύθι
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένο καρότο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο quinoa (δείτε τη συνταγή παραπάνω)
  • 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι ψωμιού χωρίς γλουτένη
  • 1/4 φλιτζάνι λάδι αβοκάντο για τηγάνισμα

Βήματα προετοιμασίας:

1. Βάλτε τα τριμμένα καρότα και κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι, αλάτι και αφήστε το να στραγγίσει για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια πιέστε με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό.

2. Μεταφέρετε τα κολοκύθια και τα καρότα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα μαγειρεμένα κινόα, αυγά, σχοινόπρασο, πάπρικα και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί καλά. Ανακατέψτε τα ψίχουλα και αφήστε τα για 10 λεπτά.

3. Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ρίχνοντας λάδι αβοκάντο

4. Φτιάξτε μπιφτέκια κολοκυθιού και τοποθετήστε τα στο ταψί, χωρίζοντάς τα. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Vegan κολοκυθάκια τηγανίτες: μια φρέσκια συνταγή για τους λάτρεις της vegan διατροφής

κολοκυθάκια συνταγές συνταγές vegan παραλλαγή vegan διατροφή
κολοκυθάκια συνταγές συνταγές vegan παραλλαγή vegan διατροφή

Συστατικά:

  • 500 γραμμάρια κολοκυθάκια τριμμένα (3 - 1/2 φλιτζάνια)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 φλιτζάνι (125 g) αλεύρι
  • 1/4 φλιτζάνι (15 g) μαγιά
  • 1 - 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο σκόρδο
  • 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
  • 1/4 φλιτζάνι (56 g) λιωμένο βούτυρο βίγκαν
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για τηγάνισμα)

Οδηγίες προετοιμασίας:

Βάζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να στραγγίσουν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πιέσετε τα κολοκύθια και να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Μεταφέρετε τα κολοκύθια σε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη σκόνη ψησίματος, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά. Τέλος, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε για να πάρετε μια παχιά πάστα.

Thermomix κολοκυθάκια τηγανίτα με παρμεζάνα εύκολη και γρήγορη συνταγή καλοκαιρινές συνταγές
Thermomix κολοκυθάκια τηγανίτα με παρμεζάνα εύκολη και γρήγορη συνταγή καλοκαιρινές συνταγές

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Διαμορφώστε τις τηγανίτες κολοκυθάκια σας και τοποθετήστε μερικές στο θερμαινόμενο τηγάνι. Ισιώστε την κορυφή και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και συνεχίζουμε με την υπόλοιπη πάστα.

Συνιστάται: