Πίνακας περιεχομένων:
Βίντεο: Σπιτικά φυσικά χρώματα τροφίμων
2024 Συγγραφέας: Lynn Laird | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 06:35
Καλά νέα για υγιείς λάτρεις: ο φυσικός χρωματισμός των τροφίμων είναι ο ιδανικός τρόπος για να βάψετε τα πιάτα σας! Είτε επιθυμείτε να γοητεύσετε τους καλεσμένους σας, να εκπλήξετε τα παιδιά είτε απλά να φτιάξετε μια συνταγή, το παιχνίδι με το χρώμα είναι η καλύτερη στρατηγική που πρέπει να ακολουθήσετε. Μάθετε πώς να φτιάξετε 100% φυσικές βαφές από λαχανικά, φρούτα, μπαχαρικά και λουλούδια.
Γιατί να χρησιμοποιείτε μόνο φυσικές βαφές
Οι χημικές βαφές μπορούν να θέσουν κινδύνους για την υγεία. Είναι σημαντικό να το γνωρίζετε αυτό γιατί τα πρόσθετα αυτού του είδους χρησιμοποιούνται ευρέως σε εμπορικά είδη ζαχαροπλαστικής και ζαχαροπλαστικής (τσίχλες, καραμέλες, κέικ, μπισκότα, γλειφιτζούρια κ.λπ.) που δυσκολεύονται να κατανοήσουν τα παιδιά. Τα φυσικά χρώματα των τροφίμων είναι η 100% υγιεινή εναλλακτική λύση που θα ομορφύνει τις γαστρονομικές δημιουργίες σας, ενώ παράλληλα είναι ευεργετική για το σώμα σας και για τα παιδιά σας. Μια πραγματική γιορτή για τα μάτια, όπως και για τα γευστικά, οι βαφές από φυτά προσφέρουν μια απίστευτη παλέτα χρωμάτων και φέρνουν φαντασία στα πιάτα σας.
Ποια φυτά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε φυσικά χρώματα τροφίμων στο σπίτι
Η φύση είναι γεμάτη από φυσικούς πόρους που μπορείτε να μετατρέψετε σε υγιείς φυσικές βαφές. Μεταξύ αυτών, υπάρχει η χρήση λαχανικών όπως καρότα, τεύτλα, σπανάκι, φρούτα όπως μάνγκο, φράουλες, κεράσια, βατόμουρα, βατόμουρα ή μπαχαρικά όπως κουρκούμη, σαφράν ή πάπρικα.
Όσον αφορά τις διάφορες τεχνικές για να πειραματιστείτε για να κάνετε το φυσικό χρωματισμό τροφίμων, υπάρχουν:
• Εκχύλιση χυμού: αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, για τη συλλογή χυμού από κόκκινα φρούτα, τεύτλα ή μαρούλι αρνιού.
• Η έγχυση και το αφέψημα των φύλλων χρησιμοποιούνται για τσάι ή για πέταλα λουλουδιών.
• Είναι επίσης δυνατή η ξήρανση. Για παράδειγμα, τα κόκκινα φρούτα μπορούν να στεγνώσουν για να ληφθεί μια ροζ ή κόκκινη βαφή. Η σπιρουλίνα ή ο ιβίσκος πωλούνται σε μορφή σκόνης που είναι πολύ εύκολο να προστεθεί σε διάφορα μαγειρικά παρασκευάσματα.
Φτιάξτε μόνοι σας φυσικά χρωματικά τρόφιμα από φρούτα, λαχανικά και μπαχαρικά
Φυσικός κίτρινος / πορτοκαλί χρωματισμός τροφίμων
Για κίτρινες αποχρώσεις, απλά:
• Φτιάξτε ένα αφέψημα λουλουδιών πικραλίδας.
• Κάντε ένα αφέψημα από τις ανθισμένες κορυφές του St. John's Wort.
• Χρησιμοποιήστε μια πρέζα από τα ακόλουθα μπαχαρικά: κουρκούμη, σαφράν ή κάρυ.
Για να έχετε μια ωραία πορτοκαλί απόχρωση, υπάρχουν μερικές επιλογές:
• 1 πρέζα σαφράν
• 1 πρέζα πάπρικα
• Τοματοπολτός;
• Χυμός καρότου;
• Χυμός μούρων από ιπποφαές.
Κόκκινο χρωματισμό τροφίμων
• Για να αποκτήσετε ένα κόκκινο, απλώς ανακατέψτε κόκκινα φρούτα (φράουλες, σμέουρα κ.λπ.) και φιλτράρετε τα για να μαζέψετε το χυμό.
• Πουρέ παντζάρι αναμεμειγμένο με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
• Είναι επίσης δυνατό να βράσετε μερικά αποξηραμένα φύλλα ιβίσκου σε μικρή ποσότητα νερού για περίπου 15 λεπτά.
Ροζ φυσικός χρωματισμός
Για τη ροζ απόχρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
• Ιβίσκος σε σκόνη.
• Σκόνη παντζαριού
• Ερυθρό κρασί;
• Χυμός κόκκινων φρούτων.
Μωβ βαφή
• Το βιολετί λαμβάνεται με βελούδινη σούπα κόκκινου λάχανου. Εάν το τελευταίο συνδυαστεί με όξινο ανθρακικό νάτριο, το χρώμα θα γίνει μπλε.
• Τα θρυμματισμένα βατόμουρα δίνουν έντονο μωβ.
Μπλε βαφή
Για να αποκτήσετε ένα φυσικό μπλε χρωματισμό τροφίμων, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι:
• Ετοιμάστε ένα τσάι από βότανα από πέταλα λουλουδιών Clitoria ternatea (μπιζέλια πεταλούδας ή μπλε μπιζέλια).
• Στοιχηματίστε στον ατμό κόκκινο λάχανο, θρυμματισμένο και αναμεμιγμένο με όξινο ανθρακικό νάτριο
Πράσινος φυσικός χρωματισμός
Για πράσινους τόνους:
• Τρίψτε το σπανάκι με λίγο νερό και στη συνέχεια πιέστε το σε τυρόπιο για να μαζέψετε το χυμό. Ζεσταίνετε το χυμό και συλλέξτε το πράσινο τζελ που θα εμφανιστεί στην επιφάνεια.
• Σκόνη τσαγιού Matcha: ανάλογα με τη δοσολογία, θα λάβετε λίγο περισσότερο έντονο πράσινο.
• Σκόνη κριθαριού.
• Σκόνη σπιρουλίνας.
• Ο χυμός των πράσινων λαχανικών, φιλτράρεται και θερμαίνεται.
• Ο χυμός των αρωματικών βοτάνων, φιλτράρεται και θερμαίνεται.
Καφέ χρωματισμός:
Για να αποκτήσετε καφέ χρώμα, χρησιμοποιήστε:
• Σκόνη καφέ - δίνει μια σκοτεινή σκιά
• Αλεσμοί καφέ - για σκούρο καφέ
•
Σκόνη κακάου - για καφέ χρώμα
• Σκόνη ραδικιού - για σκούρο καφέ • Κανέλα - ανοιχτό καφέ
• Ένα αφέψημα από φύλλα μαύρου τσαγιού παράγει ανοιχτό καφέ
Μαύρος φυσικός χρωματισμός
Για να κάνετε φυσικό μαύρο χρωματισμό τροφίμων:
• Χρησιμοποιήστε ενεργό φυτικό άνθρακα σε σκόνη.
• Πειραματιστείτε με μελάνι καλαμαριών. Ανάλογα με τη δοσολογία, θα λάβετε ένα περισσότερο ή λιγότερο έντονο μαύρο.
Συνιστάται:
Σπιτικά αρωματικά φακελάκια: 3 φρέσκες και αρωματικές συνταγές
Πώς να φτιάξετε οικολογικά αρωματικά σακουλάκια για να αρωματίσετε τα ντουλάπια και τα ντουλάπια σας, το μπάνιο, το αυτοκίνητο κ.λπ
Ορμόνη από σπιτικά και 100% φυσικά μοσχεύματα σε 7 εύκολες ιδέες
Γνωρίζατε ότι υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε τα δικά σας σπιτικά μοσχεύματα ορμονών; Φιλικό προς το περιβάλλον και εύκολο να φτιάξετε τον εαυτό σας, όλα μπορούν να βρεθούν στο άρθρο μας της ημέρας. Λοιπόν, ανακαλύψτε τους για να είναι σε θέση να κόψουν ό, τι θέλετε χωρίς να καταστρέψετε τίποτα
Συμβουλές για ισχυρά και υγιή μαλλιά: φυσικά σπιτικά σαμπουάν
Η τάση της βιολογικής φροντίδας δεν άφησε κατά μέρος το φυσικό σπιτικό σαμπουάν. Η επινόηση μιας τέτοιας περιποίησης μαλλιών βοηθά στην προστασία και θρέψη του τριχωτού της κεφαλής και στην αποκατάσταση της ζωτικότητας των μαλλιών. Επιπλέον, παρακολουθούμε πάντα τα συστατικά που το συνθέτουν
Πολυτελής κατοικία στο Μεξικό σχεδιασμένη σε φυσικά χρώματα
Τι θα λέγατε για ένα πολυτελές σπίτι που έχει σχεδιαστεί αποκλειστικά σε φυσικά χρώματα και έχει μια συναρπαστική οργανική εμφάνιση; Ας εξετάσουμε το εσωτερικό του και το
Φυσικά χρώματα αυγών - 5 πρωτότυπες τεχνικές για να δοκιμάσετε
Σε αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσουμε τις 5 υπέροχες ιδέες μας για το φυσικό χρωματιστό αυγό του Πάσχα. Το φυσικό είναι μοντέρνο και υγιές