Πίνακας περιεχομένων:
Βίντεο: Αλεύρι καφέ - ένα Superfood με χίλιες αρετές
2024 Συγγραφέας: Lynn Laird | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 06:35
Έχετε πέσει ποτέ για την τάση των superfood; Είτε η απάντηση είναι ναι είτε όχι, ένα νέο "αστέρι" έχει προστεθεί στη λίστα των μαγικών σκονών που πρέπει να συμπεριληφθούν στις συνταγές σας! Είναι το αλεύρι καφέ για το οποίο μιλάμε, ο νέος μαύρος χρυσός που τα έχει όλα! Διαβάστε παρακάτω και μάθετε περισσότερα για το αλεύρι του καφέ, τις αρετές του, τη γεύση του και πώς να το χρησιμοποιήσετε σε συνταγές.
Τι είναι το αλεύρι καφέ
Το αλεύρι καφέ παράγεται από το κεράσι του καφέ, το οποίο προέρχεται από το δέντρο του καφέ από το οποίο εξάγεται ο πυρήνας και το οποίο περιέχει τα διάσημα φασόλια. Όπως με την παρασκευή καφέ, χρησιμοποιούνται μόνο τα φασόλια, τα υπολείμματα πετιούνται ή χρησιμοποιούνται ως λίπασμα. Για να προσφέρει μια εναλλακτική λύση στα απόβλητα, το 2002, πρώην στέλεχος της Starbucks, είχε την ιδέα να ανακτήσει το φλοιό των κόκκων (το κεράσι), να το στεγνώσει και να το συνθλίψει, να φτιάξει ένα αλεύρι του οποίου η συνοχή μοιάζει με εκείνο του σίτου, του ρυζιού και γράφεται, αλλά έχει πολλές περισσότερες θρεπτικές ιδιότητες. Είναι επίσης ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι το αλεύρι καφέ μπορεί να έχει διαφορετικές αποχρώσεις του καφέ.
Τι γεύση να περιμένεις
Σε αντίθεση με ό, τι μπορεί να σκεφτεί κανείς, το αλεύρι του καφέ δεν έχει καθόλου καφέ. Λίγο πιο πικρό από τα άλλα αλεύρια, παρουσιάζει λουλουδένιες και φρουτώδεις νότες και πηγαίνει υπέροχα με σοκολάτα, για παράδειγμα. Αυτή η σκόνη είναι εξαιρετική για την παρασκευή brownies, muffins και άλλων κέικ. Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι το αλεύρι καφέ δεν περιέχει γλουτένη και περιέχει πολύ λίγη καφεΐνη. Αλλά αυτή η ασυνήθιστη σκόνη επωφελείται από περισσότερες θρεπτικές αρετές, αρκετά απίστευτο.
Αλεύρι καφέ και οι υπέροχες αρετές του
Πολύ θρεπτικό και χαμηλές σε θερμίδες, το αλεύρι καφέ είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά! Λέγεται ότι περιέχει πέντε φορές περισσότερες ίνες από το αλεύρι ολικής αλέσεως, τρεις φορές περισσότερο σίδηρο από το φρέσκο σπανάκι, τρεις φορές περισσότερη πρωτεΐνη από το λάχανο, δύο φορές το κάλιο από τις μπανάνες, λιγότερο λίπος και περισσότερες ίνες από το αλεύρι καρύδας, περισσότερα αντιοξειδωτικά από ένα ρόδι 100 γραμμάρια αλεύρου καφέ θα περιέχουν περίπου 144,9 kcal, 51 γραμμάρια ινών, 425 mg ασβεστίου, 15,7 mg νατρίου, 333 mg μαγνησίου, 49,6 mg σιδήρου, 530 mg καφεΐνης και αντιοξειδωτικά - 22 µmol / g. Αυτά τα δεδομένα προέρχονται από τον επίσημο ιστότοπο.
Πώς να χρησιμοποιήσετε αλεύρι καφέ
Όπως έχει ήδη εξηγηθεί, το αλεύρι καφέ δεν έχει γεύση καφέ. Επομένως, δεν δίνει στα παρασκευάσματα τη γεύση του καφέ, αλλά τους φέρνει νότες λουλουδιών από ψητά φρούτα και εσπεριδοειδή. Δεν χρησιμοποιείται μόνο του, αλλά σε ποσοστό 15%, γενικά. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το αλεύρι καφέ δεν έχει την υφή του αλευριού στην οποία έχουμε συνηθίσει, αλλά αυτό δεν το εμποδίζει να χρησιμοποιηθεί σε πολλά παρασκευάσματα όπως ψωμί, βάφλες, κέικ, σοκολάτα, muffins, μπισκότα κ.λπ. Είναι πολύ καλό σε συνδυασμό με σοκολάτα, για παράδειγμα σε μια συνταγή για brownies ή σοκολάτα muffins ή ακόμα και σε μπανάνα και σοκολάτα.
Ένα φιλικό προς το περιβάλλον αλεύρι
Για να το ολοκληρώσουμε, η οικολογική και μηδενική παραγωγή απορριμμάτων αλεύρου καφέ είναι πολύ επίκαιρη στο πλαίσιο της υπερκατανάλωσης και της έλλειψης επαναχρησιμοποίησης. Δεν χρησιμοποιούμε μόνο το φασόλι καφέ για να παράγουμε το επώνυμο ποτό, αλλά και το κεράσι καφέ, το οποίο ανακτούμε για να φτιάξουμε αλεύρι. Έτσι, χρησιμοποιούμε ολόκληρο τον καφέ, από τον καρπό έως το σπόρο, οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις μειώνονται χάρη στη μείωση των απορριμμάτων. Επιπλέον, αυτό αποτελεί πηγή εισοδήματος για τους τοπικούς αγρότες. Η εταιρεία Dan Belliveau, ο εφευρέτης του Coffee Flour, ανακυκλώνει το superfood στη Χαβάη, τη Γουατεμάλα, το Μεξικό, τη Νικαράγουα και το Βιετνάμ.
Αν θέλετε να δοκιμάσετε τη νέα δημοφιλή σούπερ τροφή, μην χάνετε άλλο χρόνο και ξεκινήστε μια εντελώς νέα εμπειρία φαγητού με αλεύρι καφέ και τη γεύση λουλουδιών και φρουτώδους. Αυτό το ασυνήθιστο συστατικό υπόσχεται να κάνει τα αγαπημένα σας επιδόρπια ακόμη πιο νόστιμα και ακαταμάχητα.
Συνιστάται:
Muffin αλεύρι καρύδας χωρίς γλουτένη - 5 γκουρμέ συνταγές
Χωρίς γλουτένη δεν σημαίνει άγευστο και άοσμο! Η απόδειξη με τις συνταγές muffin από αλεύρι καρύδας για να απολαύσετε στο σνακ χωρίς να αισθάνεστε ένοχοι
Αλεύρι ταπιόκα και μαργαριτάρια Boba: πώς να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα
Τι είναι η ταπιόκα; Πώς να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ταπιόκα και μαργαριτάρια boba στα μαγειρικά σκευάσματα σας - επιδόρπια, σούπες, μαργαριτάρι τσάι
Αντικαταστήστε το άσπρο αλεύρι με 18 πιο υγιεινές εναλλακτικές
Είστε δυσανεξία στη γλουτένη και θέλετε απλώς να φάτε πιο υγιεινά; Ανακαλύψτε 18 προϊόντα με τα οποία μπορείτε να αντικαταστήσετε το άσπρο αλεύρι
Βιολογικό αλεύρι μπανάνας - οφέλη και χρήση για την υγεία
Ψάχνετε για μια υγιή εναλλακτική λύση για το αλεύρι σίτου; Ευπροσάρμοστο και χωρίς γλουτένη, το αλεύρι μπανάνας γίνεται το νέο αγαπημένο σας προϊόν στην κουζίνα
Αλεύρι μανιόκα - οφέλη και διάφορες συνταγές για προσθήκη στο μενού
Χρειάζεστε μια φυσική εναλλακτική λύση για το αλεύρι σίτου; Έχετε ακούσει ποτέ για αλεύρι μανιόκα; Σήμερα το συντακτικό προσωπικό μας θα σας εξηγήσει τα πάντα για το θέμα. Οφέλη για την υγεία, συμβουλές για την κατανάλωση, καθώς και μερικές υγιεινές και εύχρηστες συνταγές για να αξιοποιήσετε στο έπακρο