Πίνακας περιεχομένων:

Άνοιξη: 5 συνταγές που πρέπει απολύτως να δοκιμάσετε
Άνοιξη: 5 συνταγές που πρέπει απολύτως να δοκιμάσετε

Βίντεο: Άνοιξη: 5 συνταγές που πρέπει απολύτως να δοκιμάσετε

Βίντεο: Άνοιξη: 5 συνταγές που πρέπει απολύτως να δοκιμάσετε
Βίντεο: Γιατί πρέπει να Καθαρίσουμε τα Αγγεία του Εγκεφάλου ? 2 Πολύ Αποτελεσματικές Σπιτικές Συνταγές 2024, Μάρτιος
Anonim

Ανοιξιάτικα ρολά: μια σπεσιαλιτέ βιετναμέζικης καταγωγής που θα ευχαριστήσει τους γούστους μας

ανοιξιάτικα ρολά βιετναμέζικη κουζίνα, εύκολη συνταγή, απεριτίφ
ανοιξιάτικα ρολά βιετναμέζικη κουζίνα, εύκολη συνταγή, απεριτίφ

Κάνοντας μια πραγματική οργή στα κοινωνικά δίκτυα, τα ελατήρια ξεχωρίζουν για την ελκυστική τους σύνθεση δίνοντας χρώμα σε κάθε τραπέζι. Ως απεριτίφ ή ως ορεκτικό κατά τη διάρκεια των γευμάτων, τα μικρά πολύχρωμα περιτυλίγματα προσφέρουν πολλούς συνδυασμούς και ταιριάζουν ιδιαίτερα καλά με ένα ελαφρύ φρουτώδες κοκτέιλ. Ας δούμε μερικές από τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές και ας δούμε ελεύθερα τα αγαπημένα σας συστατικά!

Συνταγή βιετναμέζικου ρολού

γρήγορη και εύκολη παραλλαγή Βιετναμέζικη συνταγή με ελατήρια
γρήγορη και εύκολη παραλλαγή Βιετναμέζικη συνταγή με ελατήρια

Ψάχνετε για μια υπέροχη και φρέσκια ιδέα για ένα απεριτίφ με το οποίο θα αφήσετε όσους βρίσκονται γύρω από το τραπέζι άφωνοι; Μην πανικοβληθείτε γιατί έχετε φτάσει στο σωστό μέρος! Ας ξεκινήσουμε με το παραδοσιακό βιετναμέζικο ελατήριο, η προετοιμασία του οποίου θα απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

  • 60 γρ. Φιδέ ρυζιού
  • 8 κέικ ρυζιού
  • 8 μεγάλες γαρίδες μαγειρεμένες - ξεφλουδισμένες και μισές
  • 1 ⅓ κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό της Ταϊλάνδης, ψιλοκομμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
  • 2 φύλλα μαρουλιού, ψιλοκομμένα
  • 4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού (Nuoc-mâm)
  • ¼ φλιτζάνι νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό ασβέστη
  • 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • 2 κουταλιές της λευκής ζάχαρης
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σκόρδου τσίλι
  • 3 κουταλιές της σούπας hoisin
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φιστίκια
ανοιξιάτικη γαρίδα γαρίδες ασιατική κουζίνα
ανοιξιάτικη γαρίδα γαρίδες ασιατική κουζίνα

Βήματα προετοιμασίας:

1. Βράζουμε ένα μεσαίο δοχείο νερού. Βράζουμε το ρύζι με φιδέ για 3-5 λεπτά μέχρι να στραγγίσει και στραγγίσει.

2. Γεμίστε ένα μεγάλο, επίπεδο δοχείο με ζεστό / ζεστό νερό και βυθίστε ένα κέικ ρυζιού σε αυτό μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια απλώστε το για να συναρμολογήσετε το γέμισμα. Ξεκινήστε τοποθετώντας δύο μισά γαρίδες στο κέντρο ακολουθούμενο από μια χούφτα φιδέ. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με βασιλικό, μέντα, κόλιαντρο και μαρούλι. Λάβετε υπόψη ότι όλα τα συστατικά πρέπει να βρίσκονται στον κύκλο της τηγανίτας. Κλείστε το ρολό και διπλώστε τις πλευρές προς τα μέσα. Κάντε το ίδιο με τα απαραίτητα συστατικά.

3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα ψαριού, το νερό, το χυμό λάιμ, το σκόρδο, τη ζάχαρη και τη σάλτσα τσίλι.

4. Προετοιμάστε τη δεύτερη σάλτσα αναμειγνύοντας τα φιστίκια με το hoisin.

5. Σερβίρετε και τις δύο σάλτσες ως συμπλήρωμα των ανοιξιάτικων ρολών σας.

Συνταγή ανοιξιάτικου κοτόπουλου σκόρδου

ανοιξιάτικο ρολό κοτόπουλο εύκολη προετοιμασία ασιατικά χυλοπίτες τροφίμων
ανοιξιάτικο ρολό κοτόπουλο εύκολη προετοιμασία ασιατικά χυλοπίτες τροφίμων

Απαιτούνται συστατικά:

  • 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 5 κουταλιές της σούπας σόγια
  • 4 κουταλάκια του γλυκού φρυγανισμένο σησαμέλαιο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 6 κέικ ρυζιού
  • 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα ζυμαρικά ρυζιού
  • 2 καρότα, julienned
  • 2 φλιτζάνια σπανάκι
  • 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό ασβέστη
  • 2 πράσινα κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
κολοκυθάκια ρολά εύκολη συνταγή noodles ρύζι λαχανικά φιδέ
κολοκυθάκια ρολά εύκολη συνταγή noodles ρύζι λαχανικά φιδέ

Οδηγίες:

1. Συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά σε ένα μπολ: κοτόπουλο, φυτικό έλαιο, 2 κουταλιές της σούπας σόγια, 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε για να καλύψετε καλά το κοτόπουλο και μαρινάρετε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

2. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και μαγειρέψτε και στις δύο πλευρές για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά.

3. Γεμίστε μια ρηχή πλάκα με χλιαρό νερό. Βυθίστε ένα κέικ ρυζιού μέχρι να μαλακώσει (5-10 δευτερόλεπτα).

4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το προσεκτικά σε μια επίπεδη επιφάνεια και προσθέστε τα φιδέ ρύζι, το κοτόπουλο, το σπανάκι, τα καρότα και το κορίανδρο, τοποθετώντας τα στο κέντρο της τούρτας.

5. Διπλώστε και τα δύο άκρα στο κέντρο για να δημιουργήσετε ένα ρολό. Προσέξτε να μην σκίσετε το φύλλο.

6. Συνεχίστε μέχρι να εξαντληθούν όλα τα συστατικά.

7. Για να προετοιμάσετε τη βουτιά, συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά: 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο, καστανή ζάχαρη, χυμό λάιμ και πράσινα κρεμμύδια. Χτυπήστε ελαφρά για να συνδυάσετε καλά.

Φρέσκα ρολά με αραχίδες

ελαφριά παραλλαγή συνταγή ανοιξιάτικου βουτύρου με αραχίδα
ελαφριά παραλλαγή συνταγή ανοιξιάτικου βουτύρου με αραχίδα

Τα συστατικά για τη σάλτσα:

  • 1/4 φλιτζάνι απαλό φυστικοβούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα hoisin
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
  • 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Sriracha
  • 1-2 κουταλιές χλιαρό νερό ή περισσότερο, ανάλογα με τις ανάγκες
  • Προαιρετική γαρνιτούρα: θρυμματισμένα φιστίκια, θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά

Συστατικά για ρολά ελατηρίου:

  • 10 κέικ ρυζιού
  • 1 μεγάλο καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε ζουλιέν
  • 1 μεγάλο αγγούρι, κομμένο σε ζουλιέν
  • 1/2 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε ζουλιέν
  • 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μοβ λάχανο
  • 30 γρ. Μαγειρεμένα ζυμαρικά ρυζιού ή φιδέ ρύζι
  • 1 φέτες αβοκάντο
  • Χούφτα φρέσκο κόλιανδρο (ή μέντα, βασιλικό)
  • 5 μεγάλα πράσινα φύλλα μαρουλιού, κομμένα στα μισά
  • 20 μεσαίες μαγειρεμένες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και κομμένες στο μισό κατά μήκος
  • Σουσάμι (προαιρετικά)
Βιετναμέζικο ανοιξιάτικο φιστίκι βουτιά εύκολη συνταγή ορεκτικό λαχανικών
Βιετναμέζικο ανοιξιάτικο φιστίκι βουτιά εύκολη συνταγή ορεκτικό λαχανικών

Προετοιμασία της εμβύθισης:

Για να προετοιμάσετε τη βουτιά, απλώς συνδυάστε όλα τα υλικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε έναν επεξεργαστή τροφίμων είτε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης για να το κάνετε αυτό. Χτυπήστε ελαφρά / ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε 1-2 κουταλιές χλιαρό νερό. Μεταφέρετε το μείγμα σε μπολ σερβιρίσματος.

Προετοιμασία ελατηρίων:

Ρίξτε χλιαρό νερό σε ένα μεγάλο, ρηχό μπολ και απολαύστε ένα κέικ ρυζιού κάθε φορά, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια. Στη συνέχεια, συναρμολογήστε το γέμισμα τοποθετώντας πρώτα μερικά μπαστούνια καρότου. Ακολουθήστε με το αγγούρι, το κόκκινο πιπέρι, μια πρέζα μωβ λάχανο, μια μικρή ποσότητα χυλοπίτες (ή φιδέ), 1-2 φέτες αβοκάντο και λίγο κόλιαντρο Τοποθετήστε το μαρούλι στην κορυφή, ακολουθούμενο από 4 φέτες γαρίδας. Διπλώστε τα άκρα προς το κέντρο και κυλήστε σφιχτά. Πασπαλίζουμε σουσάμι στα ανοιξιάτικα ρολά και σερβίρουμε με τη βουτιά φυστικιών.

Χορτοφάγος ρολό άνοιξη με tofu

χορτοφάγος ανοιξιάτικο ρολό με tofu υπέροχη ασιατική συνταγή κουζίνας
χορτοφάγος ανοιξιάτικο ρολό με tofu υπέροχη ασιατική συνταγή κουζίνας

Συστατικά για ρολά ελατηρίου:

  • 1 1/2 φλιτζάνια λαχανικά με ζουλιέν (καρότα, κόκκινη πιπεριά, αγγούρι)
  • 1 μάτσο φρέσκο κόλιανδρο
  • 1 μάτσο φρέσκο δυόσμο
  • 115 γρ. Φιδέ ή ζυμαρικά ρυζιού
  • 8-10 κέικ ρυζιού

Για βουτιά στο βούτυρο αμυγδάλου:

  • 1/3 φλιτζάνι αλατισμένο κρεμώδες βούτυρο αμυγδάλου
  • 1 κουταλιά της σούπας μειωμένη νάτριο
  • 1-2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό ασβέστη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο και σάλτσα τσίλι
  • Ζεστό νερό

Για το tofu:

  • 220 γρ. Τόφου (στραγγισμένα, στεγνά προσεκτικά και κομμένα σε μικρά τρίγωνα
  • 4 κουταλιές σουσάμι
  • 3 κουταλιές αραβοσίτου
  • 2 1/2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αμυγδάλου
  • 1 κουταλιά της σούπας μειωμένη νάτριο
  • 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη
ελατήρια με χορτοφάγους παραλλαγή εύκολη συνταγή tofu λαχανικών
ελατήρια με χορτοφάγους παραλλαγή εύκολη συνταγή tofu λαχανικών

Βήματα προετοιμασίας:

1. Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τις χυλοπίτες ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

2. Εν τω μεταξύ, θερμάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα κομμάτια tofu. Ανακατέψτε σε 3 κουταλιές της σούπας. καλαμπόκι και περίπου 3 κουταλιές της σούπας. από σησαμέλαιο. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.

3. Προετοιμάστε τη σάλτσα αναμειγνύοντας όλα τα υλικά εκτός από το νερό. Ανακατέψτε να συνδυαστεί καλά. Τέλος, προσθέστε λίγο ζεστό νερό για να αραιώσετε ελαφρώς την εμβύθιση.

4. Για να προσθέσετε γεύση στο tofu, συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά σε ξεχωριστό μπολ: 2,5 κουταλιές της σούπας βουτύρου βούτυρο αμυγδάλου, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας σόγια, 1 κουταλιά της σούπας. σησαμέλαιο και 1 κουταλιά της σούπας. καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.

χορτοφάγος ανοιξιάτικο ρολό με tofu λαχανικά εύκολη συνταγή
χορτοφάγος ανοιξιάτικο ρολό με tofu λαχανικά εύκολη συνταγή

5. Επιστρέψτε το tofu στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίξτε τη σάλτσα που μόλις φτιάξατε. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί η σάλτσα Θυμηθείτε να ανακατεύετε συχνά.

6. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα ρηχό πιάτο και βυθίστε ένα κέικ ρυζιού κάθε φορά για περίπου 10-15 λεπτά.

7. Μεταφέρετέ το σε μια υγρή επιφάνεια, απλώνοντάς το έτσι ώστε να σχηματίζει κύκλο.

8. Προσθέστε μια χούφτα φιδιού (ή χυλοπίτες) και προχωρήστε με τα καρότα, αγγούρι, βότανα και tofu. Τέλος, τυλίξτε και σερβίρετε τα ανοιξιάτικα ρολά σας με βουτιά βουτύρου αμυγδάλου.

Ρολό σολομού

ανοιξιάτικο ρολό ψητό σολομό ασιατική κουζίνα απεριτίφ
ανοιξιάτικο ρολό ψητό σολομό ασιατική κουζίνα απεριτίφ

Απαιτούνται συστατικά:

  • 55 γραμμάρια βρασμένα ρύζι φιδέ
  • 8 κέικ ρυζιού
  • 56 g βλαστών μπιζελιού
  • 340 g ψητό φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα
  • Πράσινα κρεμμύδια, σε κύβους
  • 24 κλαδάκια κόλιανδρο

Οδηγίες:

Γεμίστε μια ρηχή πλάκα με νερό και μουλιάστε τα μπιφτέκια (ένα κάθε φορά) σε αυτό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε ένα μπιφτέκι σε μια υγρή επιφάνεια και συναρμολογήστε το γέμισμα. Ξεκινήστε προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα βλαστών μπιζελιού και συνεχίστε με λίγο μαγειρεμένο φιδέ, σολομό, κρεμμύδι και κόλιαντρο. Διπλώστε, τυλίξτε και απολαύστε! Σερβίρετε τα ελατήρια σας με μία από τις βουτιές που σας δείξαμε παραπάνω.

Συνιστάται: