Πίνακας περιεχομένων:
Βίντεο: Fishball - οι αγαπημένες μας συνταγές
2024 Συγγραφέας: Lynn Laird | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 06:35
Πολύ συχνές σε χώρες της Ασίας, της Αραβίας και της Σκανδιναβίας, οι μπάλες ψαριών παρασκευάζονται από λευκά ψάρια, αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη. Αγαπώντας τους μικρούς και μεγάλους, είναι εύκολο να φτιαχτούν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ελαφριά εκκίνηση ή κυρίως πιάτο. Έτσι, αν θέλετε να βάλετε ψάρια στο μενού, θα βρείτε ιδιαίτερα χρήσιμη την επιλογή των διεθνών συνταγών μας. Pannées, στο φούρνο, στο tajine ή στη σούπα, τα κεφτεδάκια μας μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους και είναι εγγυημένο ότι θα είναι ομόφωνα στο τραπέζι!
Εύκολες και γρήγορες μπάλες ψαριών - συνταγές εκκίνησης και κύριων πιάτων
Πλούσιο σε βιταμίνη D, μέταλλα και ωμέγα-3, τα ψάρια είναι επίσης πολύ χαμηλά σε θερμίδες. Ένα υγιεινό φαγητό που είναι καλό για τη μέση, είναι δύσκολο να μην το εκτιμήσετε. Και για να αλλάξουμε τα παραδοσιακά λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, βασίζουμε το κρέας λευκών ψαριών. Ελαφρύ και νοστιμότερο, θα προσελκύσει ακόμη και άτομα που δεν αρέσουν πολύ σε πιάτα με θαλασσινά. Δεν θέλετε να περάσετε ώρες μπροστά από το φούρνο και τις εστίες; Εκτός από το ότι είμαστε υγιείς, οι μπάλες μας με λευκά ψάρια μοιάζουν με ταχύτητα και επομένως είναι ιδανικές για ένα γρήγορο και εύκολο δείπνο. Αλλά λίγο πριν τα ανακαλύψετε, μια μικρή ανακεφαλαίωση των διαφόρων τύπων μπαλών.
Η μπάλα του ψαριού από κάθε γωνία
Οι μπάλες ψαριών είναι πολύ δημοφιλείς στην ταϊλανδέζικη κουζίνα. Σε κινέζικα εστιατόρια, σερβίρονται ως κρεμώδη σούπα με ζυμαρικά. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με ταϊλανδέζικο κάρυ. Στην Ταϊλάνδη, τα πιο χρησιμοποιημένα ψάρια για την παρασκευή τους είναι η πλάκα.
Όσο για το «fiskbullar» στη Σουηδία και το «fiskeboller» στη Νορβηγία, συνήθως αγοράζονται κονσέρβες. Στη Σουηδία, σερβίρονται με ρύζι ή πουρέ, μπιζέλια και άνηθο, χαβιάρι ή σάλτσα οστρακοειδών. Οι Νορβηγοί σερβίρουν κεφτεδάκια με πατάτες και σάλτσα μπεσαμέλ.
Κεφτεδάκια με λεμόνι - η εύκολη συνταγή
Συστατικά:
- 900 γρ. Φιλέτα λευκού ψαριού (μερλούκιου ή μερλούκιου)
- 2 κρεμμύδια
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 1 μίσχος σέλινου
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 3-4 φέτες μπαγιάτικου ψωμιού
- 3 αυγά
- 200 ml ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιά αλεύρι
- 2 λεμόνια
- μπαχαρικά
- χοντρό αλάτι
- αλατοπίπερο
Παρασκευή:
Ξεκινήστε βυθίζοντας τις φέτες ψωμιού σε νερό. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι. Αλατίστε τα με χοντρό αλάτι και αφήστε το να στραγγίσει. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα γαρίφαλα σκόρδου, στη συνέχεια κόψτε το σέλινο και ψιλοκόψτε το μαϊντανό Καθαρίστε τα ψάρια και ψιλοκόψτε τα σε κομμάτια. Βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το τυλιγμένο ψωμί, στη συνέχεια το σκόρδο, το σέλινο, το μαϊντανό και τα κρεμμύδια.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και προσθέστε τα αυγά. Ζυμώστε με το χέρι και προσπαθήστε να κάνετε τις μπάλες το μέγεθος ενός μεγάλου καρυδιού. Αλεύρι τα και μαγειρέψτε τα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Παρακολουθήστε το μαγείρεμα! Τα κεφτεδάκια σας θα πρέπει επιτέλους να είναι χρυσοκαφέ. Σερβίρετε με φέτες ρυζιού και λεμονιού. Μπορείτε επίσης να τα συνοδεύσετε με μια σάλτσα ντομάτας.
Μπάλες με σάλτσα ντομάτας
Πολύ δημοφιλής στο νότο, τα κεφτεδάκια ψαριών αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της κουζίνας πολλών αφρικανικών χωρών. Εδώ, σας παρουσιάζουμε τη μαροκινή έκδοση, που σερβίρεται σε σάλτσα ντομάτας και πολύ εύκολο να παρασκευαστεί.
Συστατικά:
- 900 γρ. Πέρκα Νείλου
- 1 τριμμένο κρεμμύδι
- 2 φέτες ψωμί
- 1 μάτσο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 Γ. κουρκούμη
- 2 αυγα
- αλατοπίπερο
Για τη σάλτσα:
- 6 μικρές ντομάτες
- 1 Γ. κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1 Γ. 1 κουταλιά της σούπας σκόνη γλυκού πιπεριού
- 1/2 κουτ. 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη καυτερή πιπεριά
- 6 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1 μάτσο ψιλοκομμένο κόλιαντρο
- αλατοπίπερο
- 100 ml λαδιού
- 2 κόκκινες ή πράσινες πιπεριές
Παρασκευή:
Σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, βάλτε τις ντομάτες σε κύβους, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κόλιαντρο, τα μπαχαρικά και τα καφέ τα πάντα για λίγα λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε 1 ποτήρι νερό και χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέτοντας τις πιπεριές.
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το ψάρι για 15 λεπτά, προσθέτοντας μερικά φύλλα δάφνης. Μόλις προετοιμαστεί, στραγγίξτε το και βάλτε το σε ένα μπολ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το κόλιαντρο, το ψωμί, τα μπαχαρικά και τα αυγά και ανακατέψτε τα καλά. Διαμορφώστε τα κεφτεδάκια και τα βάζετε στη σάλτσα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα γίνει αρκετά παχύ. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια σας γαρνιρισμένα με μερικές πράσινες ελιές.
Στιφάδο ψαριού "Θιού" ή Σενεγάλης
Συστατικά:
- 900 κιλά φιλέτο καπετάνιου
- 2 αυγα
- 250 g άσπρο ψωμί
- 1 φρέσκο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 μικρό πράσινο πιπέρι
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 5 γ. κουταλιά αλεύρι
- 200 ml λαδιού
- αλατοπίπερο
Για τη σάλτσα:
- 2 φρέσκα κρεμμύδια
- 3 ντομάτες
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 πράσινο τσίλι
- 250 ml νερού
- άλας
Παρασκευή:
Πρώτα, σπρώξτε τα φιλέτα ψαριών για να απαλλαγείτε από το νερό. Ψιλοκόψτε τα και ανακατέψτε τα με το ψωμί σάντουιτς (που ήταν προηγουμένως εμποτισμένο με νερό και τυλίγεται), τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τσίλι και το μαϊντανό. Προσθέστε τα αυγά και ζυμώστε με το χέρι. Εποχή! Αφήστε το να παραμείνει για μισή ώρα, ζυμώνοντας κατά καιρούς. Στη συνέχεια διαμορφώστε τα κεφτεδάκια σας, τα πασπαλίζετε με αλεύρι και τα μαγειρεύετε στο τηγάνι.
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ροδίστε τα κρεμμύδια. Προσθέστε τις ντομάτες, πιπέρι, πιπέρι, δάφνη, λίγο αλάτι και νερό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο σας πασπαλισμένο με μαϊντανό και συνοδεύεται από ρύζι ή ολόκληρο ψητό πιπέρι. Καλή όρεξη !
Σούπα με ψάρια - η κινεζική συνταγή
Συστατικά:
- 30 γραμμάρια σχοινόπρασο
- 20 g τζίντζερ
- 15 ml κρασί ρυζιού
- αλάτι και λευκό πιπέρι
- 2 g ζωμού κοτόπουλου
- 15 g ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- 10 g ψιλοκομμένο κόλιαντρο
- 600 ml νερού
- 5 g τζίντζερ
Παρασκευή:
Καθαρίστε τα ψάρια αφαιρώντας τη σάρκα από τα οστά των ψαριών. Κόψτε τη σάρκα και βάλτε τα οστά σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμύδια και τζίντζερ. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε την ψιλοκομμένη σάρκα σε ένα μπολ και προσθέστε τα ψιλοκομμένα σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο τζίντζερ και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε και βάλτε το μισό κοτόπουλο και το κίτρινο κρασί Πιπέρι! Χωρίς διακοπή ανάδευσης, ρίξτε νερό και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε έναν πουρέ.
Σε 30 λεπτά, προσθέστε λευκή πιπεριά, αλάτι, 1 γραμμάριο κοτόπουλου, κίτρινο κρασί και ανακατέψτε. Αφαιρέστε τα οστά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα να κρυώσει. Διαμορφώστε τα κεφτεδάκια σας χρησιμοποιώντας το προκύπτον πολτό και τα μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια και τη σούπα. Πασπαλίζουμε με κόλιαντρο και σερβίρουμε! Μπορείτε να προσθέσετε χυλοπίτες σε αυτό.
Tagine με ψάρια με σάλτσα μουστάρδας - η γρήγορη συνταγή
Συστατικά:
- μπάλες ψαριών
- 3 κρεμμύδια
- 250 ml φρέσκιας κρέμας
- μουστάρδα
Παρασκευή:
Αφού σχηματίσετε τα κεφτεδάκια σας, τοποθετήστε τα στο πιάτο tajine, το οποίο είχε προηγουμένως λαδωθεί. Κόψτε τα κρεμμύδια και ετοιμάστε τη σάλτσα αναμειγνύοντας την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα. Προσθέστε τη σάλτσα και το κομμένο κρεμμύδι στο ταγκίνι και ψήστε για 20 έως 180 °.
Ταϊλάνδης μπάλες ψαριών
Συστατικά:
- 250 g μερλούκιος
- 40 g ψωμί
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας γάλα καρύδας
- 1 Γ. τριμμένη καρύδα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 αυγό
- 1 Γ. κόλιαντρο
- αλατοπίπερο
Παρασκευή:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 °. Στη συνέχεια ανακατέψτε το ψωμί και το γάλα. Προσθέστε το αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου, το ψάρια κομμένο σε κύβους και το αυγό. Εποχή. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε την τριμμένη καρύδα και το κόλιανδρο. Ανακατέψτε ξανά και σεζόν. Διαμορφώστε τα κεφτεδάκια σας και ψήστε τα για 20 λεπτά. Απολαύστε αμέσως!
Σκανδιναβικά κεφτεδάκια με πατάτες και σάλτσα μπεσαμέλ
Τέλος, αν και τα Χριστούγεννα είναι σε 7 μήνες, είναι αδύνατο να χάσετε αυτά τα σκανδιναβικά ζυμαρικά. Καλυμμένες με σάλτσα μπεσαμέλ και γαρνιρισμένες με πατάτες, είναι ομόφωνες στο γιορτινό τραπέζι. Ωστόσο, μπορείτε να τα προετοιμάσετε όποτε θέλετε. Ακολουθούν τα συστατικά και τα βήματα προετοιμασίας που πρέπει να ακολουθήσετε.
Συστατικά για τα κεφτεδάκια:
Για τα κεφτεδάκια:
- 400 γραμμάρια ωμά καλαμάρια
- 250 g γαρίδες χωρίς κέλυφος
- 1 κομμάτι τζίντζερ
- 1 μάτσο κόλιανδρο
- 1 αυγό
- 125 γρ. Ψωμί
- 1 Γ. Κινέζικα πέντε μπαχαρικά
- 5 γ. καλαμπόκι
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:
- 40 g αμύλου (ή αλεύρι ρυζιού)
- 40g βούτυρο
- ½ λίτρο γάλακτος
- πιπέρι
- αρωματικά βότανα
Παρασκευή:
Ξεκινήστε αναμιγνύοντας τα μπαγιάτικα ψωμιά με τα μπαχαρικά. Ρίξτε το παρασκεύασμα σε ένα ταψί και αφήστε το στην άκρη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καλαμάρι και τις γαρίδες στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων σας, προσθέστε το τζίντζερ, τα κορίανδρο (χωρίς τα φύλλα), το αυγό και το άμυλο αραβοσίτου. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής πάστα και βάλτε το στο ψυγείο.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέστε το άμυλο, το γάλα, λίγο αλάτι και πιπέρι. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε γάλα. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και αρχίστε να σχηματίζετε τα κεφτεδάκια σας. Τυλίξτε τα στα ψίχουλα και τα ροδίστε σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τέλος, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να καλύψετε τα μαγειρεμένα κεφτεδάκια με σάλτσα μπεσαμέλ και να τα σερβίρετε με πατάτες ή ρύζι.
Συνιστάται:
Ορεκτικά χωρίς ψήσιμο: 12 αγαπημένες συνταγές για να απολαύσετε
Είσαι απασχολημένος; Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με νόστιμα, εύκολα και γρήγορα ορεκτικά χωρίς ψήσιμο
Ο τέλειος ψητός σολομός σε 10 δοκιμασμένες και αγαπημένες συνταγές
Ανακαλύψτε χωρίς καθυστέρηση τη συλλογή συνταγών με βάση το σολομό που θα σας ξυπνήσουν. Γεμάτο ωμέγα-3 και γεμάτο με βιταμίνες και μέταλλα, ο σολομός είναι βασικό κάθε υγιεινού και ισορροπημένου μενού που σέβεται τον εαυτό του
Deco τάση 2018: το κίτρινο κάρυ μας κάνει να χάσουμε το μυαλό μας
Τονωτικό το καλοκαίρι και ζεστό το χειμώνα, η κίτρινη διακόσμηση με κάρυ μπαχαρικά στο εσωτερικό σε όλες τις εποχές. Σε συμπαγή χρώματα ή σε μικρές πινελιές, η πικάντικη απόχρωση αντηχεί έναν εξωτικό πλούτο που ξέρει να γοητεύει. Ανακαλύψτε τους σωστούς συλλόγους και καρυκεύστε τη διακόσμηση σας
Μεσαίο τετράγωνο κόψιμο και οι αγαπημένες του μοντέρνες εκδόσεις των αστεριών
Σίγουρα γνωρίζετε το μεσαίο τετράγωνο κομμάτι που έχει κατακτήσει τις καρδιές των γυναικών σε όλο τον κόσμο! Μια αληθινή ιστορία του στυλ, αυτή η μοντέρνα περικοπή inc
Πασχαλινή διακόσμηση οι αγαπημένες μας ιδέες για την ιερή γιορτή
Οι υπέροχες ιδέες διακόσμησης του Πάσχα θα σας εμπνεύσουν χωρίς αμφιβολία, δείτε την όμορφη συλλογή φωτογραφιών μας όπου θα βρείτε έμπνευση για τη διακόσμηση του Πάσχα