Πίνακας περιεχομένων:

Fishball - οι αγαπημένες μας συνταγές
Fishball - οι αγαπημένες μας συνταγές

Βίντεο: Fishball - οι αγαπημένες μας συνταγές

Βίντεο: Fishball - οι αγαπημένες μας συνταγές
Βίντεο: Homemade fishball 2024, Μάρτιος
Anonim

Πολύ συχνές σε χώρες της Ασίας, της Αραβίας και της Σκανδιναβίας, οι μπάλες ψαριών παρασκευάζονται από λευκά ψάρια, αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη. Αγαπώντας τους μικρούς και μεγάλους, είναι εύκολο να φτιαχτούν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ελαφριά εκκίνηση ή κυρίως πιάτο. Έτσι, αν θέλετε να βάλετε ψάρια στο μενού, θα βρείτε ιδιαίτερα χρήσιμη την επιλογή των διεθνών συνταγών μας. Pannées, στο φούρνο, στο tajine ή στη σούπα, τα κεφτεδάκια μας μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους και είναι εγγυημένο ότι θα είναι ομόφωνα στο τραπέζι!

Εύκολες και γρήγορες μπάλες ψαριών - συνταγές εκκίνησης και κύριων πιάτων

γρήγορες και εύκολες συνταγές βασικών πιάτων με κεφτεδάκια
γρήγορες και εύκολες συνταγές βασικών πιάτων με κεφτεδάκια

Πλούσιο σε βιταμίνη D, μέταλλα και ωμέγα-3, τα ψάρια είναι επίσης πολύ χαμηλά σε θερμίδες. Ένα υγιεινό φαγητό που είναι καλό για τη μέση, είναι δύσκολο να μην το εκτιμήσετε. Και για να αλλάξουμε τα παραδοσιακά λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, βασίζουμε το κρέας λευκών ψαριών. Ελαφρύ και νοστιμότερο, θα προσελκύσει ακόμη και άτομα που δεν αρέσουν πολύ σε πιάτα με θαλασσινά. Δεν θέλετε να περάσετε ώρες μπροστά από το φούρνο και τις εστίες; Εκτός από το ότι είμαστε υγιείς, οι μπάλες μας με λευκά ψάρια μοιάζουν με ταχύτητα και επομένως είναι ιδανικές για ένα γρήγορο και εύκολο δείπνο. Αλλά λίγο πριν τα ανακαλύψετε, μια μικρή ανακεφαλαίωση των διαφόρων τύπων μπαλών.

Η μπάλα του ψαριού από κάθε γωνία

συνταγές διάφορες μπάλες ψαριών εύκολες ιδέες
συνταγές διάφορες μπάλες ψαριών εύκολες ιδέες

Οι μπάλες ψαριών είναι πολύ δημοφιλείς στην ταϊλανδέζικη κουζίνα. Σε κινέζικα εστιατόρια, σερβίρονται ως κρεμώδη σούπα με ζυμαρικά. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με ταϊλανδέζικο κάρυ. Στην Ταϊλάνδη, τα πιο χρησιμοποιημένα ψάρια για την παρασκευή τους είναι η πλάκα.

Όσο για το «fiskbullar» στη Σουηδία και το «fiskeboller» στη Νορβηγία, συνήθως αγοράζονται κονσέρβες. Στη Σουηδία, σερβίρονται με ρύζι ή πουρέ, μπιζέλια και άνηθο, χαβιάρι ή σάλτσα οστρακοειδών. Οι Νορβηγοί σερβίρουν κεφτεδάκια με πατάτες και σάλτσα μπεσαμέλ.

Κεφτεδάκια με λεμόνι - η εύκολη συνταγή

μπουλέττες λεμονιού με λευκή λεμόνι εύκολη συνταγή
μπουλέττες λεμονιού με λευκή λεμόνι εύκολη συνταγή

Συστατικά:

  • 900 γρ. Φιλέτα λευκού ψαριού (μερλούκιου ή μερλούκιου)
  • 2 κρεμμύδια
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μίσχος σέλινου
  • 1 μάτσο μαϊντανό
  • 3-4 φέτες μπαγιάτικου ψωμιού
  • 3 αυγά
  • 200 ml ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιά αλεύρι
  • 2 λεμόνια
  • μπαχαρικά
  • χοντρό αλάτι
  • αλατοπίπερο

Παρασκευή:

Ξεκινήστε βυθίζοντας τις φέτες ψωμιού σε νερό. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι. Αλατίστε τα με χοντρό αλάτι και αφήστε το να στραγγίσει. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα γαρίφαλα σκόρδου, στη συνέχεια κόψτε το σέλινο και ψιλοκόψτε το μαϊντανό Καθαρίστε τα ψάρια και ψιλοκόψτε τα σε κομμάτια. Βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το τυλιγμένο ψωμί, στη συνέχεια το σκόρδο, το σέλινο, το μαϊντανό και τα κρεμμύδια.

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και προσθέστε τα αυγά. Ζυμώστε με το χέρι και προσπαθήστε να κάνετε τις μπάλες το μέγεθος ενός μεγάλου καρυδιού. Αλεύρι τα και μαγειρέψτε τα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Παρακολουθήστε το μαγείρεμα! Τα κεφτεδάκια σας θα πρέπει επιτέλους να είναι χρυσοκαφέ. Σερβίρετε με φέτες ρυζιού και λεμονιού. Μπορείτε επίσης να τα συνοδεύσετε με μια σάλτσα ντομάτας.

Μπάλες με σάλτσα ντομάτας

Μαροκινή συνταγή μπάλες με σάλτσα ντομάτας
Μαροκινή συνταγή μπάλες με σάλτσα ντομάτας

Πολύ δημοφιλής στο νότο, τα κεφτεδάκια ψαριών αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της κουζίνας πολλών αφρικανικών χωρών. Εδώ, σας παρουσιάζουμε τη μαροκινή έκδοση, που σερβίρεται σε σάλτσα ντομάτας και πολύ εύκολο να παρασκευαστεί.

Συστατικά:

  • 900 γρ. Πέρκα Νείλου
  • 1 τριμμένο κρεμμύδι
  • 2 φέτες ψωμί
  • 1 μάτσο ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 Γ. κουρκούμη
  • 2 αυγα
  • αλατοπίπερο

Για τη σάλτσα:

  • 6 μικρές ντομάτες
  • 1 Γ. κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1 Γ. 1 κουταλιά της σούπας σκόνη γλυκού πιπεριού
  • 1/2 κουτ. 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη καυτερή πιπεριά
  • 6 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1 μάτσο ψιλοκομμένο κόλιαντρο
  • αλατοπίπερο
  • 100 ml λαδιού
  • 2 κόκκινες ή πράσινες πιπεριές

Παρασκευή:

Σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, βάλτε τις ντομάτες σε κύβους, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κόλιαντρο, τα μπαχαρικά και τα καφέ τα πάντα για λίγα λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε 1 ποτήρι νερό και χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέτοντας τις πιπεριές.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το ψάρι για 15 λεπτά, προσθέτοντας μερικά φύλλα δάφνης. Μόλις προετοιμαστεί, στραγγίξτε το και βάλτε το σε ένα μπολ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το κόλιαντρο, το ψωμί, τα μπαχαρικά και τα αυγά και ανακατέψτε τα καλά. Διαμορφώστε τα κεφτεδάκια και τα βάζετε στη σάλτσα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα γίνει αρκετά παχύ. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια σας γαρνιρισμένα με μερικές πράσινες ελιές.

Στιφάδο ψαριού "Θιού" ή Σενεγάλης

στιφάδο σφαιρών ψαριών σε σάλτσα ντομάτας Σενεγάλη συνταγή
στιφάδο σφαιρών ψαριών σε σάλτσα ντομάτας Σενεγάλη συνταγή

Συστατικά:

  • 900 κιλά φιλέτο καπετάνιου
  • 2 αυγα
  • 250 g άσπρο ψωμί
  • 1 φρέσκο κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μικρό πράσινο πιπέρι
  • 1 μάτσο μαϊντανό
  • 5 γ. κουταλιά αλεύρι
  • 200 ml λαδιού
  • αλατοπίπερο

Για τη σάλτσα:

  • 2 φρέσκα κρεμμύδια
  • 3 ντομάτες
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 πράσινο τσίλι
  • 250 ml νερού
  • άλας

Παρασκευή:

Πρώτα, σπρώξτε τα φιλέτα ψαριών για να απαλλαγείτε από το νερό. Ψιλοκόψτε τα και ανακατέψτε τα με το ψωμί σάντουιτς (που ήταν προηγουμένως εμποτισμένο με νερό και τυλίγεται), τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τσίλι και το μαϊντανό. Προσθέστε τα αυγά και ζυμώστε με το χέρι. Εποχή! Αφήστε το να παραμείνει για μισή ώρα, ζυμώνοντας κατά καιρούς. Στη συνέχεια διαμορφώστε τα κεφτεδάκια σας, τα πασπαλίζετε με αλεύρι και τα μαγειρεύετε στο τηγάνι.

Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ροδίστε τα κρεμμύδια. Προσθέστε τις ντομάτες, πιπέρι, πιπέρι, δάφνη, λίγο αλάτι και νερό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο σας πασπαλισμένο με μαϊντανό και συνοδεύεται από ρύζι ή ολόκληρο ψητό πιπέρι. Καλή όρεξη !

Σούπα με ψάρια - η κινεζική συνταγή

εύκολη κινεζική σούπα λευκών ψαριών
εύκολη κινεζική σούπα λευκών ψαριών

Συστατικά:

  • 30 γραμμάρια σχοινόπρασο
  • 20 g τζίντζερ
  • 15 ml κρασί ρυζιού
  • αλάτι και λευκό πιπέρι
  • 2 g ζωμού κοτόπουλου
  • 15 g ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
  • 10 g ψιλοκομμένο κόλιαντρο
  • 600 ml νερού
  • 5 g τζίντζερ

Παρασκευή:

Καθαρίστε τα ψάρια αφαιρώντας τη σάρκα από τα οστά των ψαριών. Κόψτε τη σάρκα και βάλτε τα οστά σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμύδια και τζίντζερ. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε την ψιλοκομμένη σάρκα σε ένα μπολ και προσθέστε τα ψιλοκομμένα σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο τζίντζερ και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε και βάλτε το μισό κοτόπουλο και το κίτρινο κρασί Πιπέρι! Χωρίς διακοπή ανάδευσης, ρίξτε νερό και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε έναν πουρέ.

Σε 30 λεπτά, προσθέστε λευκή πιπεριά, αλάτι, 1 γραμμάριο κοτόπουλου, κίτρινο κρασί και ανακατέψτε. Αφαιρέστε τα οστά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα να κρυώσει. Διαμορφώστε τα κεφτεδάκια σας χρησιμοποιώντας το προκύπτον πολτό και τα μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια και τη σούπα. Πασπαλίζουμε με κόλιαντρο και σερβίρουμε! Μπορείτε να προσθέσετε χυλοπίτες σε αυτό.

Tagine με ψάρια με σάλτσα μουστάρδας - η γρήγορη συνταγή

κεφτεδάκια κρέας ψάρια παρασκευασμένα στο φούρνο με σάλτσα μουστάρδας
κεφτεδάκια κρέας ψάρια παρασκευασμένα στο φούρνο με σάλτσα μουστάρδας

Συστατικά:

  • μπάλες ψαριών
  • 3 κρεμμύδια
  • 250 ml φρέσκιας κρέμας
  • μουστάρδα

Παρασκευή:

Αφού σχηματίσετε τα κεφτεδάκια σας, τοποθετήστε τα στο πιάτο tajine, το οποίο είχε προηγουμένως λαδωθεί. Κόψτε τα κρεμμύδια και ετοιμάστε τη σάλτσα αναμειγνύοντας την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα. Προσθέστε τη σάλτσα και το κομμένο κρεμμύδι στο ταγκίνι και ψήστε για 20 έως 180 °.

Ταϊλάνδης μπάλες ψαριών

Ταϊλανδικά ψάρια κεφτεδάκια εύκολη συνταγή καρύδας
Ταϊλανδικά ψάρια κεφτεδάκια εύκολη συνταγή καρύδας

Συστατικά:

  • 250 g μερλούκιος
  • 40 g ψωμί
  • 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας γάλα καρύδας
  • 1 Γ. τριμμένη καρύδα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 αυγό
  • 1 Γ. κόλιαντρο
  • αλατοπίπερο

Παρασκευή:

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 °. Στη συνέχεια ανακατέψτε το ψωμί και το γάλα. Προσθέστε το αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου, το ψάρια κομμένο σε κύβους και το αυγό. Εποχή. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε την τριμμένη καρύδα και το κόλιανδρο. Ανακατέψτε ξανά και σεζόν. Διαμορφώστε τα κεφτεδάκια σας και ψήστε τα για 20 λεπτά. Απολαύστε αμέσως!

Σκανδιναβικά κεφτεδάκια με πατάτες και σάλτσα μπεσαμέλ

Σκανδιναβικές μπάλες με σάλτσα μπεσαμέλ και πατάτες Σκανδιναβική Χριστουγεννιάτικη εορταστική συνταγή
Σκανδιναβικές μπάλες με σάλτσα μπεσαμέλ και πατάτες Σκανδιναβική Χριστουγεννιάτικη εορταστική συνταγή

Τέλος, αν και τα Χριστούγεννα είναι σε 7 μήνες, είναι αδύνατο να χάσετε αυτά τα σκανδιναβικά ζυμαρικά. Καλυμμένες με σάλτσα μπεσαμέλ και γαρνιρισμένες με πατάτες, είναι ομόφωνες στο γιορτινό τραπέζι. Ωστόσο, μπορείτε να τα προετοιμάσετε όποτε θέλετε. Ακολουθούν τα συστατικά και τα βήματα προετοιμασίας που πρέπει να ακολουθήσετε.

Συστατικά για τα κεφτεδάκια:

Για τα κεφτεδάκια:

  • 400 γραμμάρια ωμά καλαμάρια
  • 250 g γαρίδες χωρίς κέλυφος
  • 1 κομμάτι τζίντζερ
  • 1 μάτσο κόλιανδρο
  • 1 αυγό
  • 125 γρ. Ψωμί
  • 1 Γ. Κινέζικα πέντε μπαχαρικά
  • 5 γ. καλαμπόκι

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:

  • 40 g αμύλου (ή αλεύρι ρυζιού)
  • 40g βούτυρο
  • ½ λίτρο γάλακτος
  • πιπέρι
  • αρωματικά βότανα

Παρασκευή:

Ξεκινήστε αναμιγνύοντας τα μπαγιάτικα ψωμιά με τα μπαχαρικά. Ρίξτε το παρασκεύασμα σε ένα ταψί και αφήστε το στην άκρη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καλαμάρι και τις γαρίδες στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων σας, προσθέστε το τζίντζερ, τα κορίανδρο (χωρίς τα φύλλα), το αυγό και το άμυλο αραβοσίτου. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής πάστα και βάλτε το στο ψυγείο.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέστε το άμυλο, το γάλα, λίγο αλάτι και πιπέρι. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε γάλα. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και αρχίστε να σχηματίζετε τα κεφτεδάκια σας. Τυλίξτε τα στα ψίχουλα και τα ροδίστε σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τέλος, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να καλύψετε τα μαγειρεμένα κεφτεδάκια με σάλτσα μπεσαμέλ και να τα σερβίρετε με πατάτες ή ρύζι.

Συνιστάται: