Πίνακας περιεχομένων:
Βίντεο: Σαλάτα-γεύμα: 9 ελαφριές και ποικίλες συνταγές για να δοκιμάσετε
2024 Συγγραφέας: Lynn Laird | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 06:35
Ιδανικό για όλους όσους απολαμβάνουν μια υγιεινή, ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή, η σαλάτα γεύματος τα έχει όλα. Μπορεί να προετοιμαστεί γρήγορα και εύκολα την επόμενη μέρα ή την ίδια ημέρα, ώστε να έχετε ένα καλό και φρέσκο γεύμα για να πάρετε οπουδήποτε. Η προετοιμασία μιας σαλάτας γεύματος είναι επίσης μια έξυπνη ιδέα, ώστε να μην σπαταλάτε τα υπολείμματα που βρίσκονται γύρω στο ψυγείο! Επιπλέον, αυτός ο τύπος ελαφρού γεύματος είναι μια εξαιρετική επιλογή για το καλοκαίρι, όταν προτιμάτε να τρώτε ελαφρύτερα και πιο φρέσκα. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της σαλάτας all-in-one είναι ότι οι συνδυασμοί γεύσεων, χρωμάτων και υφών είναι απεριόριστοι. Ο καθένας λοιπόν μπορεί να εφεύρει τη σαλάτα που θέλει!
Σαλάτα γεύματος: από τι είναι φτιαγμένο
Στην ιδανική περίπτωση, η σαλάτα γεύματος πρέπει να περιέχει αρκετή πρωτεΐνη ώστε να γεμίζει επαρκώς. Η πηγή πρωτεΐνης είναι η επιλογή σας: μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο, καπνιστό tofu, κονσερβοποιημένα ψάρια, καπνιστό σολομό, γαρίδες, αυγά ή όσπρια. Ένα καλό γεύμα σαλάτας θα πρέπει επίσης να περιέχει αρκετά λαχανικά για να διατηρεί το σώμα καλά ενυδατωμένο. Μπορούμε λοιπόν να χρησιμοποιήσουμε σαλάτα ή μαρούλι, αγγούρια, ραπανάκια και ντομάτες. Συνιστώνται επίσης πηγές ινών (για παράδειγμα: ηλιόσποροι ή σπόροι σκουός), επειδή βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου. Ολόκληροι κόκκοι είναι επίσης απαραίτητο συστατικό για να προσθέσετε στη σαλάτα σας. Τέλος, εκείνοι που τους αρέσει να αναμιγνύουν γεύσεις, μπορούν να προσθέσουν μερικές φέτες φρούτων (ανανάς, μάνγκο, καρπούζι, πεπόνι, ρόδι, μήλο, φράουλες κ.λπ.),για να συνθέσετε ένα κορεσμένο, δροσιστικό και εξαιρετικό πιάτο.
Σαλάτα από μαρούλι, κοτόπουλο και ντοματίνια
Συστατικά για 2 μερίδες:
• 1 μαρούλι της επιλογής σας
• 250 g μαγειρεμένου και κιμά κοτόπουλου
• 10 κόκκινες και κίτρινες ντοματίνια
• 5 φέτες προμαγειρευμένου μπέικον, κιμά
• ¼ μπαγκέτα, κομμένα σε κύβους
• 1 κουταλάκι του γλυκού. κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Για το βινεγκρέτ:
• 30 ml σπιτικής μαγιονέζας
• 3 κουταλιές της σούπας. γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας. Μουστάρδα Ντιζόν
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Παρασκευή:
1. Πρώτα, σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατέψτε τα υλικά επιδέσμου και στη συνέχεια αφήστε τα στο ψυγείο.
2. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και μαγειρεύετε τους κύβους ψωμιού, ανακατεύοντας. Κρατήστε σε ένα πιάτο.
3. Στη συνέχεια, στο ίδιο τηγάνι, ζεσταίνετε το μπέικον για 2 λεπτά. Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί.
4. Στο μπολ σαλάτας με τη σάλτσα, προσθέστε τις ντοματίνια, το κοτόπουλο, το μπέικον και τα κρουτόν. Ταραχή.
5. Χωρίστε τα φύλλα μαρουλιού μεταξύ των πιάτων και γαρνίρετε με τη σαλάτα. Εδώ !
Σαλάτα γεύματος ιταλικού στιλ
Συστατικά:
• 1 μαρούλι, πλένεται, ξηραίνεται και κομμένα
αγγούρια • ¾ φλιτζανιού, κατά το ήμισυ και στα τέσσερα
• ½ αγκινάρες κούπα, αποστραγγίζεται και χοντροκομμένα
• ½ ντομάτες φλιτζάνι κεράσι, κατά το ήμισυ
• 1/3 φλυτζάνι μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, διχοτομημένα
• 1 μεγάλο αβοκάντο, ψιλοκομμένο ή λεπτές φέτες
• Φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνας
• κρουτόν
Για το βινεγκρέτ:
• 1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό με επίπεδη
φύλλα, ψιλοκομμένο • ¼ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
• ½ κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένης ρίγανης
• 2 σκελίδες κιμά σκόρδου
¼ φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού. κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Θαλασσινό αλάτι
• ¾ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Οδηγίες:
1. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε όλα τα υλικά επιδέσμου, παλλόμενο έτσι ώστε τα βότανα να ψιλοκομθούν καλά. Βάλτε τη βινεγκρέτ σε ένα βάζο κτιστών και αφήστε την στο ψυγείο. Ανακινήστε πριν προσθέσετε στη σαλάτα!
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας εκτός από το αβοκάντο, τη βινεγκρέτ, την παρμεζάνα και τα κρουτόν.
3. Προσθέστε τα δεσμευμένα συστατικά λίγο πριν σερβίρετε τη σαλάτα.
Ανάμικτη σαλάτα με ψητά λαχανικά και φέτα
Συστατικά για 2 μερίδες:
• 170 γρ λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα σε τέταρτα
• 170 g πράσινα φασόλια, κομμένα
• 225 g λεπτών σπαράγγια, κομμένα
• 3 κρεμμύδια σκουλήκι, κομμένο σε 4 κομμάτια το καθένα
• 125 g τυρί cottage
• 30 g τυρί φέτα τριμμένη
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας. βαλσάμικο ξύδι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού. κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 25 γραμμάρια ψιλοκομμένα πεκάν
• 60 γραμμάρια πικάντικη μαριναρισμένη αγορά
Παρασκευή:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 ° C. Σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, ρίξτε τα λάχανα των Βρυξελλών, τα σπαράγγια, τα φασόλια και τα πράσινα κρεμμύδια με το λάδι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για 12 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν ελαφρά τα λαχανικά.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας λάδι με το ξύδι και τη ρίγανη. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
3. Χωρίστε το τυρί cottage στο κέντρο των 2 πιάτων και συμπληρώστε με τα ψητά λαχανικά. Πασπαλίζουμε με φέτα, πεκάν και μαριναρισμένη μελιτζάνα. Περιχύνουμε με το βινεγκρέτ.
Συνταγή σαλάτας μπρόκολου, κοτόπουλου και σταφίδας
Συστατικά:
• 1 μπρόκολο, κομμένο σε φλοτέρ
• 125 ml μαγιονέζα
• ¼ φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα
• 1 ½ φλιτζάνι κοτόπουλο μαγειρεμένο σε κιμά
• 1 φλιτζάνι κόκκινα σταφύλια, μισά
• 1 κιμά μήλο (προαιρετικό)
• 1 χούφτα θρυμματισμένα καρύδια (προαιρετικά))
• 3 κουταλιά της σούπας. χυμός πορτοκάλι
• 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
• 3 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
Οδηγίες:
1. Αδειάστε το μπρόκολο για λίγα λεπτά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό. Ψύξτε το με κρύο νερό και στη συνέχεια στραγγίστε το.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με την παρμεζάνα, βότανα και χυμό πορτοκάλι.
3. Προσθέστε το κοτόπουλο, το μπρόκολο, τις σταφίδες, το μήλο και τους ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε και σερβίρετε.
Σπανάκι, Ρεβίθια και Tofu Salad
Συστατικά:
• 142 γραμμάρια σπανάκι
• 350 γραμμάρια σφιχτό tofu
• 2 αβοκάντο, κομμένα σε σφήνες
• 20 κόκκινες και κίτρινες ντοματίνια, κομμένες στα μισά
Για τα ρεβίθια:
• 1 κουτί (540 ml) ρεβίθια, ξεπλύνεται και στραγγίζεται
• ¼ φλιτζάνι τριμμένο ρωμανο
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας λάδι φουντουκιού
• 1 κουταλιά της σούπας. καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας. κύμινο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Για το βινεγκρέτ:
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο (80 ml)
• 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένα ξηρά κρεμμύδια
• 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι ρυζιού (30 ml)
• 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας. ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας. μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας. κύμινο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Παρασκευή:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
2. Κόψτε το tofu σταυρωτά σε φέτες.
3. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα συστατικά για τη βινεγκρέτ. Μεταφέρετε το τρίτο σε ένα μπολ. Προσθέστε τις φέτες tofu και μαρινάρετε στο ψυγείο για 45 λεπτά. Ψύξτε το υπόλοιπο της βινεγκρέτ.
4. Εν τω μεταξύ, στεγνώστε τα ρεβίθια στεγνά σε χαρτοπετσέτες.
5. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα υλικά για τα ρεβίθια.
6. Χωρίστε τα ρεβίθια σε ένα ταψί επενδεδυμένο με ένα φύλλο περγαμηνού χαρτιού. Ψήνουμε 40 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά, έως ότου τα ρεβίθια είναι χρυσά και τραγανά.
7. Στραγγίστε το tofu, διατηρώντας τη μαρινάδα.
8. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τις φέτες tofu για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά. Προσθέστε το διατηρημένο μαρινάρισμα και ανακατέψτε.
9. Στο μπολ σαλάτας με το επιμελημένο ντύσιμο, προσθέστε το μωρό σπανάκι, ντοματίνια και αβοκάντο και ανακατέψτε.
10. Χωρίστε τη σαλάτα μεταξύ πιάτων και γεμίστε κάθε μερίδα τραγανό ρεβίθια και φέτες tofu.
Σαλάτα με γεύματα σολομού
Συστατικά:
• 125 g νιφάδων με όλυρα
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 60 ml ελαιόλαδο
• 150 ml ζωμό λαχανικών ή νερό
• 180 g φρέσκου σολομού, χωρίς δέρμα
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
• 1 αγγούρι, τεμαχισμένο κατά μήκος και λεπτό τεμαχισμένο
• 60 g φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο • ½ γαλλική κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λάιμ
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, μαλακώνετε το κρεμμύδι σε 2 κουταλιές της σούπας. λάδι σούπα. Κρατήστε σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Στην ίδια κατσαρόλα, ροδίστε τις συλλαβισμένες νιφάδες για λίγα λεπτά σε 1 κουταλιά της σούπας. λάδι σούπα. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, έως ότου το ξυλάκι απορροφήσει όλο το υγρό. Προσθέστε το στα κρεμμύδια. Ψύξτε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει εντελώς το συλλαβισμένο.
3. Καφέ σολομός σε μέτρια φωτιά σε 2 κουταλιές της σούπας. λάδι, περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια αφήστε το σε ένα πιάτο.
4. Στο ψυγμένο μείγμα, προσθέστε τα αβοκάντο, αγγούρι, κρεμμύδι, κόλιαντρο, χυμό λάιμ και το υπόλοιπο λάδι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
5. Σπάστε το σολομό σε μεγάλες νιφάδες. Χωρίστε τη σαλάτα μεταξύ των πιάτων και προσθέστε το σολομό.
Πολύχρωμη και ποικίλη σαλάτα με τόνο, κάπαρη και ελιές
Συστατικά:
• 1 κουτί θρυμματισμένου τόνου, στραγγισμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού. ψιλοκομμένο κάπαρη
• 2 κουταλιές της σούπας. μαύρες ελιές, κιμά
• 1 ντομάτα, σπόροι και σε κύβους
• ½ αγγούρι, σπόροι και σε κύβους
• ½ κίτρινο πιπέρι, σπόροι και σε κύβους
• 1 πράσινο κρεμμύδι, κιμά
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο κύμινο
• 1 κουτ. ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
• 1 κουταλάκι του γλυκού. από μαϊντανό με επίπεδη φύλλα, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
• Αλάτι και πιπέρι
Παρασκευή:
Απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως!
Χορτοφαγική σαλάτα γεύματος άγριου ρυζιού, πεκάν και cranberry
Συστατικά για 2 μερίδες:
• 125 g άγριου ρυζιού
• 90 g edamame
• 500 ml νερού
• 60 g ψητού πεκάν
• 30 g κύβου σέλινο
• 30 g σπόρων κολοκύθας
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αποξηραμένα βακκίνια
• ½ πράσινο μήλο, σε κύβους
• 1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Για το βινεγκρέτ:
• 1 C. κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού. βαλσάμικο ξύδι
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού. σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκάλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού. σόγια με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
• 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου
• αλάτι και πιπέρι για γεύση
Κατευθύνσεις:
1. Ξεκινήστε ξεπλένοντας το ρύζι με κρύο νερό. Τοποθετήστε το ρύζι σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό και βράστε. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Στραγγίστε το ρύζι και αφήστε το να κρυώσει.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα συστατικά για το βινεγκρέτ.
3. Προσθέστε τα συστατικά της σαλάτας στη σαλάτα, ανακατέψτε με το βινεγκρέτ και ανακατέψτε.
4. Αφήστε το να παραμείνει 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
Σαλάτα γαρίδας, αβοκάντο και γκρέιπφρουτ
Συστατικά για 2 μερίδες:
• 12 μαγειρεμένες γαρίδες
• 1 ώριμο αβοκάντο
• ¾ ροζ γκρέιπφρουτ
• χυμό λεμονιού
Για το βινεγκρέτ:
• 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Μια βαλσάμικο ξύδι
• Λίγο χυμό γκρέιπφρουτ
• Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Ψητοί σουσάμι
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
1. Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τις γαρίδες και στη συνέχεια αφήστε τις στην άκρη.
2. Ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ και αφαιρέστε τη σάρκα. Συλλέξτε μια μικρή ποσότητα χυμού και αφήστε την στην άκρη.
3. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο και αφαιρέστε το λάκκο. Κόψτε το αβοκάντο σε φέτες και τα λεμόνι ελαφρά για να αποφύγετε το σκοτάδι.
4. Τακτοποιήστε όλα τα συστατικά σε δύο πλάκες.
5. Συνδυάστε όλα τα υλικά επιδέσμου και ρίξτε τη σαλάτα.
Συνιστάται:
Χριστουγεννιάτικο Cheesecake - εορταστικές και ελαφριές συνταγές για να δοκιμάσετε
Παγωμένο αρχείο καταγραφής εδώ, εορταστικό αρχείο καταγραφής δεν υπάρχει … τι γίνεται αν δεν μας αρέσει πραγματικά το αρχείο καταγραφής; Για όσους θέλουν να καινοτομήσουν, κάντε μεγέθυνση στο Χριστουγεννιάτικο cheesecake
Τσιζ κέικ κολοκύθας: 5 ελαφριές και εκλεπτυσμένες συνταγές φθινοπώρου
Περιποιηθείτε τον εαυτό σας το φθινόπωρο με ένα επιδόρπιο που θα ικανοποιήσει όλες τις αισθήσεις - το ελαφρύ και εκλεπτυσμένο cheesecake κολοκύθας σε διάφορες εκδόσεις
Ελαφριές, ποικίλες και ορεκτικές ιδέες για τοστ απεριτίφ
Μερικές καλές ιδέες τοστ απεριτίφ είναι ευπρόσδεκτες στο βιβλίο μαγειρικής σας! Ανακαλύψτε τις ελαφριές και ορεκτικές προτάσεις μας
10 ποικίλες συνταγές κοκτέιλ Gin Fizz για να δοκιμάσετε με κάθε κόστος
Πώς θα κρυώσει το καλοκαίρι με την επιλογή των 10 gin fizz cocktails; Ποικίλες, αναζωογονητικές και εξαιρετικά εύκολες, οι συνταγές που θα σας παρουσιάσουμε είναι ιδανικές για να απολαύσετε οποιαδήποτε εποχή
Εποχιακά καλοκαιρινά φρούτα: 12 ελαφριές και φρέσκες συνταγές καρπουζιού
Το καρπούζι είναι ένα από τα καλύτερα εποχικά φρούτα το καλοκαίρι! Πλούσιο σε νερό, χαμηλή σε θερμίδες, δροσιστικό και σούπερ δίψα, καταναλώνεται κυρίως