Πίνακας περιεχομένων:

Εύκολη ιαπωνική πίτσα - οι δύο παραδοσιακές συνταγές
Εύκολη ιαπωνική πίτσα - οι δύο παραδοσιακές συνταγές

Βίντεο: Εύκολη ιαπωνική πίτσα - οι δύο παραδοσιακές συνταγές

Βίντεο: Εύκολη ιαπωνική πίτσα - οι δύο παραδοσιακές συνταγές
Βίντεο: Καταπληκτικό Σουφλέ ή Πίτσα στο ταψί ! - ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 2024, Μάρτιος
Anonim

Παράξενο… είναι σίγουρα μία από τις πρώτες λέξεις που έρχονται στο μυαλό σας όταν κοιτάζετε ιαπωνική πίτσα, έτσι δεν είναι; Στη μέση ανάμεσα σε μια τηγανίτα και μια συνταγή ομελέτας, το okonomiyaki είναι ένα σημαντικό μέρος της ιαπωνικής κουζίνας. Επιπλέον, το όνομα σημαίνει "ωστόσο σας αρέσει", το οποίο σας δίνει αυτόματα την ελευθερία να προσαρμόσετε το πιάτο όπως θέλετε. Ωστόσο, το παραδοσιακό σκεύασμα περιλαμβάνει ένα Tepan (ιαπωνικό ζεστό πιάτο), κατάλληλο αλεύρι και ασιατικά μπαχαρικά.

Το Okonomiyaki ή η αστεία ιαπωνική πίτσα που μπορεί να διπλωθεί σύμφωνα με τις επιθυμίες σας

Ιαπωνική πίτσα okonomiyaki τηγανίτα διάφορες συνταγές
Ιαπωνική πίτσα okonomiyaki τηγανίτα διάφορες συνταγές

Όπως θα καταλάβετε, η προετοιμασία της ιαπωνικής τηγανίτας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις επιθυμίες και τις περιοχές. Ωστόσο, τα βασικά συστατικά παραμένουν τα ίδια: αλεύρι, αυγά, νιφάδες bonito, λευκό λάχανο, dashi, μαγιονέζα και παραδοσιακή ειδική σάλτσα. Και όπως ακριβώς και η συνταγή κισέ μας, αυτό το okonomiyaki βασίζεται στην ιδέα "tote" και προορίζεται να είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα οικονομικό και γρήγορο καθημερινό γεύμα. Απλά πρέπει να το προσαρμόσετε σε ό, τι έχετε στο ψυγείο σας. Δεν χρειάζεται καν να συνδυαστεί με κρέας ή ψάρι. Με λίγα εποχιακά λαχανικά, λαμβάνετε μια ιαπωνική χορτοφαγική πίτσα.

okonomiyaki Ιαπωνική παραδοσιακή ιαπωνική τηγανίτα
okonomiyaki Ιαπωνική παραδοσιακή ιαπωνική τηγανίτα

Η απαραίτητη σάλτσα, από την άλλη πλευρά, δεν είναι καθόλου περίπλοκη για προετοιμασία στο σπίτι. Συνήθως απαιτεί μόνο 4 συστατικά (σάλτσα σόγιας, ζωμό, άμυλα και σάλτσα Worcerstershire) τα οποία συνήθως μπορείτε να βρείτε οπουδήποτε. Οι αποξηραμένες νιφάδες μπονίτο μπορούν επίσης να αντικατασταθούν από σουσάμι για χορτοφάγους και από αποξηραμένα ροκανίδια για εκείνους που τους αρέσουν το κρέας. Το mayo δεν είναι υποχρεωτικό, αν δεν σας αρέσει, αλλά δημιουργεί τόσο σημαντική και τόσο καλή απόδοση της ιαπωνικής πίτσας.

παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα okonomiyaki Ιαπωνική πίτσα έκδοση osaka
παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα okonomiyaki Ιαπωνική πίτσα έκδοση osaka

Οι πιο δημοφιλείς περιοχές με το okonomiyaki είναι η Οζάκα και η Χιροσίμα. Στην πρώτη περιοχή, οι ντόπιοι αναμιγνύουν όλα τα υλικά μαζί πριν τα βάλουν στο Tepan, ενώ στη Χιροσίμα, οι άνθρωποι προτιμούν να τα στρώσουν και να χρησιμοποιούν ζυμαρικά και τηγανητά αυγά.

Osaka Okonomiyaki - η αρχική συνταγή

πώς να προετοιμάσετε παραδοσιακή και εύκολη ιαπωνική πίτσα
πώς να προετοιμάσετε παραδοσιακή και εύκολη ιαπωνική πίτσα

Συστατικά για 2 άτομα:

  • 100 γραμμάρια αλεύρι
  • 100 ml ζωμού
  • 1 αυγό
  • 100 λευκό λάχανο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κολοκύθι
  • 20 ml σάλτσα Worcerstershire
  • 20 ml σάλτσα σόγιας
  • 30 ml χλιαρό νερό
  • 1 Γ. άμυλο καλαμποκιού αραιωμένο σε λίγο νερό
  • λίγη ζάχαρη
  • ένα μικρό μάγκο
  • σουσάμι / αποξηραμένες νιφάδες bonito
παραδοσιακή συνταγή okonomiyaki προέλευσης Οζάκα εύκολη ιαπωνική πίτσα
παραδοσιακή συνταγή okonomiyaki προέλευσης Οζάκα εύκολη ιαπωνική πίτσα

Παρασκευή:

Πρώτα, πρέπει να ξεκινήσετε με την προετοιμασία της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζετε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και τη σάλτσα Worchestershire και βράστε. Προσθέστε το άμυλο αραβοσίτου και χτυπήστε καλά τα πάντα για να πάρετε ένα αρκετά υγρό μείγμα. Ρίχνουμε σε ένα μικρό μπολ και αφήνουμε στην άκρη. Στη συνέχεια κόψτε τα κολοκύθια σε λωρίδες και κόψτε το λάχανο και το κρεμμύδι. Ρίχνουμε το αλεύρι, το ζωμό και το αυγό σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε τα καλά και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της ζύμης που προκύπτει. Στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο και το κρεμμύδι.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά και ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό, ευθυγραμμίζουμε με λωρίδες κολοκυθάκια και προσθέτουμε το μικρό μέρος που αφαιρείται. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά και γυρίστε για μερικά ακόμη λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και τοποθετήστε την ιαπωνική ομελέτα σε ένα όμορφο πιάτο. Γεμίστε με τη σάλτσα και γαρνίρετε με μαγιονέζα και σουσάμι Εδώ είναι !

Ιαπωνική πίτσα: Η συνταγή της Χιροσίμα

πώς να προετοιμάσετε την παραδοσιακή ιαπωνική πίτσα ομελέτας okonomiyaki
πώς να προετοιμάσετε την παραδοσιακή ιαπωνική πίτσα ομελέτας okonomiyaki

Σε αντίθεση με τη συνταγή της Οζάκα, το okonomiyaki της Χιροσίμα επικαλύπτει τα συστατικά και τα καλύπτει με ένα στρώμα ζυμαρικών, τηγανητό αυγό, σάλτσες και γαρνιτούρα. Για να απολαύσετε ως απεριτίφ ή ως βασικό πιάτο, αυτή η επόμενη έκδοση της ιαπωνικής πίτσας θα είναι όλη η οργή στο τραπέζι σας.

Συστατικά:

  • 100 γραμμάρια αλεύρι
  • 120 ml χλιαρό νερό
  • 3 αυγά
  • 150 γραμμάρια λευκού λάχανου
  • 60 γραμμάρια βλαστών φασολιών
  • 6 φέτες μπέικον
  • προμαγειρεμένα χυλοπίτες
  • σάλτσα okonomiyaki
  • μαγιονέζα
  • 2 κλαδάκια σχοινόπρασο
  • 1 πρέζα πράσινα φύκια σε σκόνη
  • αποξηραμένες νιφάδες bonito
  • 1 Γ. 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τουρσί
okonomiyaki hiroshima παραδοσιακή ιαπωνική πίτσα ιαπωνική κουζίνα εύκολη ομελέτα με χυλοπίτες
okonomiyaki hiroshima παραδοσιακή ιαπωνική πίτσα ιαπωνική κουζίνα εύκολη ομελέτα με χυλοπίτες

Παρασκευή:

Αφού παρασκευάσατε τη σάλτσα σύμφωνα με τις οδηγίες της προηγούμενης συνταγής, κόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το νερό και με 1 αυγό. Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια ομαλή προετοιμασία χωρίς σβώλους. Λάδι το τηγάνι σας και το θερμάνετε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο από τη ζύμη σε αυτό και προσθέτουμε το μισό λάχανο, τα μισά λαχανάκια στη ζύμη και τις φέτες μπέικον. Για να διατηρήσετε το σύνολο μαζί, βάλτε ένα καλό γ. της ζύμης. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά και γυρίστε με σπάτουλα.

Σε ξεχωριστό τηγάνι, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με λίγο λάδι και τη σάλτσα που συνοδεύει τη συσκευασία. Μόλις τα χυλοπίτες σας είναι έτοιμα, ευθυγραμμίστε τα με την ιαπωνική ομελέτα. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ και μεταφέρετέ το στο πρώτο τηγάνι. Προσθέστε το okonomiyaki με τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Επιστρέψτε σε ένα πιάτο, ρίξτε σάλτσα και μαγιονέζα στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο, φύκια aonari, αποξηραμένα νιφάδες bonito και τουρσί τζίντζερ.

Συνιστάται: