Πίνακας περιεχομένων:
Βίντεο: Εύκολη ιαπωνική πίτσα - οι δύο παραδοσιακές συνταγές
2024 Συγγραφέας: Lynn Laird | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 11:36
Παράξενο… είναι σίγουρα μία από τις πρώτες λέξεις που έρχονται στο μυαλό σας όταν κοιτάζετε ιαπωνική πίτσα, έτσι δεν είναι; Στη μέση ανάμεσα σε μια τηγανίτα και μια συνταγή ομελέτας, το okonomiyaki είναι ένα σημαντικό μέρος της ιαπωνικής κουζίνας. Επιπλέον, το όνομα σημαίνει "ωστόσο σας αρέσει", το οποίο σας δίνει αυτόματα την ελευθερία να προσαρμόσετε το πιάτο όπως θέλετε. Ωστόσο, το παραδοσιακό σκεύασμα περιλαμβάνει ένα Tepan (ιαπωνικό ζεστό πιάτο), κατάλληλο αλεύρι και ασιατικά μπαχαρικά.
Το Okonomiyaki ή η αστεία ιαπωνική πίτσα που μπορεί να διπλωθεί σύμφωνα με τις επιθυμίες σας
Όπως θα καταλάβετε, η προετοιμασία της ιαπωνικής τηγανίτας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις επιθυμίες και τις περιοχές. Ωστόσο, τα βασικά συστατικά παραμένουν τα ίδια: αλεύρι, αυγά, νιφάδες bonito, λευκό λάχανο, dashi, μαγιονέζα και παραδοσιακή ειδική σάλτσα. Και όπως ακριβώς και η συνταγή κισέ μας, αυτό το okonomiyaki βασίζεται στην ιδέα "tote" και προορίζεται να είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα οικονομικό και γρήγορο καθημερινό γεύμα. Απλά πρέπει να το προσαρμόσετε σε ό, τι έχετε στο ψυγείο σας. Δεν χρειάζεται καν να συνδυαστεί με κρέας ή ψάρι. Με λίγα εποχιακά λαχανικά, λαμβάνετε μια ιαπωνική χορτοφαγική πίτσα.
Η απαραίτητη σάλτσα, από την άλλη πλευρά, δεν είναι καθόλου περίπλοκη για προετοιμασία στο σπίτι. Συνήθως απαιτεί μόνο 4 συστατικά (σάλτσα σόγιας, ζωμό, άμυλα και σάλτσα Worcerstershire) τα οποία συνήθως μπορείτε να βρείτε οπουδήποτε. Οι αποξηραμένες νιφάδες μπονίτο μπορούν επίσης να αντικατασταθούν από σουσάμι για χορτοφάγους και από αποξηραμένα ροκανίδια για εκείνους που τους αρέσουν το κρέας. Το mayo δεν είναι υποχρεωτικό, αν δεν σας αρέσει, αλλά δημιουργεί τόσο σημαντική και τόσο καλή απόδοση της ιαπωνικής πίτσας.
Οι πιο δημοφιλείς περιοχές με το okonomiyaki είναι η Οζάκα και η Χιροσίμα. Στην πρώτη περιοχή, οι ντόπιοι αναμιγνύουν όλα τα υλικά μαζί πριν τα βάλουν στο Tepan, ενώ στη Χιροσίμα, οι άνθρωποι προτιμούν να τα στρώσουν και να χρησιμοποιούν ζυμαρικά και τηγανητά αυγά.
Osaka Okonomiyaki - η αρχική συνταγή
Συστατικά για 2 άτομα:
- 100 γραμμάρια αλεύρι
- 100 ml ζωμού
- 1 αυγό
- 100 λευκό λάχανο
- 1 κρεμμύδι
- 1 κολοκύθι
- 20 ml σάλτσα Worcerstershire
- 20 ml σάλτσα σόγιας
- 30 ml χλιαρό νερό
- 1 Γ. άμυλο καλαμποκιού αραιωμένο σε λίγο νερό
- λίγη ζάχαρη
- ένα μικρό μάγκο
- σουσάμι / αποξηραμένες νιφάδες bonito
Παρασκευή:
Πρώτα, πρέπει να ξεκινήσετε με την προετοιμασία της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζετε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και τη σάλτσα Worchestershire και βράστε. Προσθέστε το άμυλο αραβοσίτου και χτυπήστε καλά τα πάντα για να πάρετε ένα αρκετά υγρό μείγμα. Ρίχνουμε σε ένα μικρό μπολ και αφήνουμε στην άκρη. Στη συνέχεια κόψτε τα κολοκύθια σε λωρίδες και κόψτε το λάχανο και το κρεμμύδι. Ρίχνουμε το αλεύρι, το ζωμό και το αυγό σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε τα καλά και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της ζύμης που προκύπτει. Στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο και το κρεμμύδι.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά και ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό, ευθυγραμμίζουμε με λωρίδες κολοκυθάκια και προσθέτουμε το μικρό μέρος που αφαιρείται. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά και γυρίστε για μερικά ακόμη λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και τοποθετήστε την ιαπωνική ομελέτα σε ένα όμορφο πιάτο. Γεμίστε με τη σάλτσα και γαρνίρετε με μαγιονέζα και σουσάμι Εδώ είναι !
Ιαπωνική πίτσα: Η συνταγή της Χιροσίμα
Σε αντίθεση με τη συνταγή της Οζάκα, το okonomiyaki της Χιροσίμα επικαλύπτει τα συστατικά και τα καλύπτει με ένα στρώμα ζυμαρικών, τηγανητό αυγό, σάλτσες και γαρνιτούρα. Για να απολαύσετε ως απεριτίφ ή ως βασικό πιάτο, αυτή η επόμενη έκδοση της ιαπωνικής πίτσας θα είναι όλη η οργή στο τραπέζι σας.
Συστατικά:
- 100 γραμμάρια αλεύρι
- 120 ml χλιαρό νερό
- 3 αυγά
- 150 γραμμάρια λευκού λάχανου
- 60 γραμμάρια βλαστών φασολιών
- 6 φέτες μπέικον
- προμαγειρεμένα χυλοπίτες
- σάλτσα okonomiyaki
- μαγιονέζα
- 2 κλαδάκια σχοινόπρασο
- 1 πρέζα πράσινα φύκια σε σκόνη
- αποξηραμένες νιφάδες bonito
- 1 Γ. 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τουρσί
Παρασκευή:
Αφού παρασκευάσατε τη σάλτσα σύμφωνα με τις οδηγίες της προηγούμενης συνταγής, κόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το νερό και με 1 αυγό. Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια ομαλή προετοιμασία χωρίς σβώλους. Λάδι το τηγάνι σας και το θερμάνετε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο από τη ζύμη σε αυτό και προσθέτουμε το μισό λάχανο, τα μισά λαχανάκια στη ζύμη και τις φέτες μπέικον. Για να διατηρήσετε το σύνολο μαζί, βάλτε ένα καλό γ. της ζύμης. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά και γυρίστε με σπάτουλα.
Σε ξεχωριστό τηγάνι, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με λίγο λάδι και τη σάλτσα που συνοδεύει τη συσκευασία. Μόλις τα χυλοπίτες σας είναι έτοιμα, ευθυγραμμίστε τα με την ιαπωνική ομελέτα. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ και μεταφέρετέ το στο πρώτο τηγάνι. Προσθέστε το okonomiyaki με τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Επιστρέψτε σε ένα πιάτο, ρίξτε σάλτσα και μαγιονέζα στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο, φύκια aonari, αποξηραμένα νιφάδες bonito και τουρσί τζίντζερ.
Συνιστάται:
Φιλιππινέζικο επιδόρπιο - παραδοσιακές συνταγές που σας κάνουν να θέλετε να φάτε
Τι γίνεται με το ταξίδι των κέικ σας; Με το φιλιππινέζικο επιδόρπιο και όλες τις παραλλαγές του, η αλλαγή του τοπίου ξεκινά με την κουζίνα και τα πιάτα σας
Πασχαλινό κέικ: 5 παραδοσιακές συνταγές και εξηγούνται βήμα προς βήμα
Ποιο πασχαλικό επιδόρπιο θα προετοιμάσετε για το Πασχαλινό brunch φέτος; Είτε θέλετε να παραμείνετε στην παράδοση με λίγες φωλιές του Πάσχα, είτε να ξεπεράσετε τη δοκιμή μιας λευκής σοκολάτας Πασχαλινό κέικ, βρείτε τι προσφέρουν οι σεφ του Deavita.fr για το εορταστικό σας μενού
Κάντε ζουμ στην ελληνική κουζίνα σε 10 εύκολες και παραδοσιακές συνταγές
Ψάχνετε για μια εξωτική συνταγή για δείπνο απόψε; Αυτό είναι υπέροχο, γιατί η ελληνική κουζίνα θα είναι στο επίκεντρο του άρθρου μας σήμερα. Ανακαλύψτε όλες τις συνταγές μας, τόσο παραδοσιακές όσο είναι πρωτότυπες, και ετοιμαστείτε να εκπλαγείτε από το ορεκτικό έως το επιδόρπιο
Εύκολη διακόσμηση και συνταγές κέικ αποκριών - εγγυημένη έμπνευση σε 10 ασυνήθιστα παραδείγματα
Τι πιστεύετε για ένα εύκολο αλλά εξαιρετικά πρωτότυπο κέικ αποκριών; Αρχηγός ζαχαροπλαστικής ή ειδικός, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βρείτε τη σωστή συνταγή
Γρήγορη και εύκολη κουβέρτα μοσχαρίσιου κρέατος, ανακαλύψτε τις μαγικές συνταγές μας
Ψάχνετε για μια καλή συνταγή blanquette de veau που είναι εύκολο να προετοιμαστεί; Έτσι έχετε έρθει στο σωστό μέρος, επειδή η Deavita έχει περάσει από το